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行走丨宝岛美食享不尽

发布时间:2023-03-10 00:57:11    浏览:

  雷火竞技雷火竞技雷火竞技浙江武义一带的当地老乡们,見面必有一句客套话:“食过味?”民以食为天,可見“食”在民众心目中的地位是何等之高!而宝岛台湾的美食以闽菜为基础,融合了粤、川、湘等八大菜系以及荷兰、日本的饮食元素,最终形成了自己的特色:一清二鲜三快炒,海味丰富,羮汤滋补。早些年,我与老伴有幸加入一个赴台VIP饕餮之旅首发团,度过了八天环岛游“神仙”般日子,其间品尝了各种美食,其独特吸引力,令我久久不能忘怀。

  有趣的是,团队中有位“独步村夫”的微信客一时心血来潮,把“饕餮之旅”简要归纳为十个“最”,闲时想想,馋了看看,也颇有耐人寻味的意境:l.最奢华的餐具——台北101顶鲜美食餐厅的英格兰wedgewood+杨惠姗的琉璃;2.最不忍投箸的“佳肴”,台湾故宫的“国宝宴”——东坡肉和翠玉白菜;3.最佳风味餐:阿里山邹族风味餐;4.最佳创新菜:高雄红毛港海鲜餐厅墨鱼汁烧墨鱼“一盘漆黑”;5.最佳装盘:花莲陶瓮百合春天&宜兰兰晶心作料理的刺身;6.最健康晩餐:花莲樱之田野莲花开野菜锅;7.最费解美食:台东PASA哲学料理;8.最佳综合飨宴:屏东张家食堂鲜会馆;9.最佳候机餐厅:华航台北桃园机场;10.最价廉美食:日月潭阿婆茶叶蛋。

  台湾的美食,给我印象最深的是一大二多三声誉四奇特。誉满全球号称“比脸还大的大鸡排”即“正豪大大鸡排”,采用多种中草药秘法腌制,外层裹上健康的玉米厚粉,金黄酥脆的外皮加上鲜嫩多汁的口感,从油锅夹起的那一刻香气扑鼻,想让口涎水不流也难。因“八宝粽子”而出名的“再发号”店,粽子有小孩的脸那么大,里面放了炖猪肉、香菇、咸蛋、粟子、干贝等食料,果然不同凡响。高雄牛乳大王,喝木瓜牛奶非这是莫属!一杯量很大,足足有500毫升,兼有杏仁、花生、西瓜、绿豆、南瓜等诸多花式品种,每个品种都想尝一遍都不知该如何选择了。饶河街的美味小吃简直多得令人惊叹,那600米的街道,摊位密极了,共分布了100多家风味小吃摊。还难得的是,隨便哪一家摊点都经营数十年的老字号,家家的味道经过岁月考验,对得起吃货们钟爱!该街出名的不仅有药炖排骨,还有“东发饮食”的蚵仔面线,据说每次到饶河街逛夜市总会光顾这家老店。该店秉承的是“一流味道,二流的价格,三流的服务”,大有“王婆卖瓜自卖自夸”的味道。一旦市场关门他就下班,绝对保证食材的新鲜。尽管他家店面小却总座无虚席,其特式是溜鱼片和清蒸海鲜。提起台南的土产料理,非“棺材板”莫属。厚土司挖四方形洞配西式炖莱,再把面包当盖子盖上,这就“棺材板”了,可谓幽默和美味兼具了。

  据说现在台湾的民宿数量已突破上万家,私房菜应运而生,异军突起,大有如东海之浪,一浪更比一浪高之气势,滿足了不断增长的市场个性化需求。一方水土孕育造就一方人脉,好山好水好风光,再加上海产资源丰富,催生了眼花缭乱的丰盛美食,难怪台湾诗人和美食作家的作品层出不穷。经精心挖掘提炼的系列美食菜谱,在书店里琳琅满目、目不暇接,大大推动了宝岛美食文化的蓬勃健康发展。

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