雷火竞技

　　而萝卜又是一款很“珍贵”的食材，其“珍”在甚至可以媲美人参，其“贵”在价格便宜，人人都能吃得起，这是最可贵之处。

　　萝卜的品种非常多，从颜色划分，有白萝卜、青萝卜、红萝卜、紫萝卜、花心彩萝卜。从形状划分雷火竞技，有圆萝卜、长萝卜、樱桃小萝卜。从产地划分，还有本土萝卜、胡萝卜。从口味划分，又有甜萝卜、辣萝卜…

　　萝卜由于物美价廉，所以经常被人们忽视。其实，只要料理得当，萝卜完全可以媲美山珍海味。

　　有味道的食材，要把它的味道发挥出来雷火竞技。比方葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等等味道重的食材，一般都用来作为调味品，补充其它食材的味道。鸡、鸭、鹅、大骨头等等味道鲜美又营养丰富的食材，一般都需要用较长时间烹煮，使味道散发出来。

　　无味道的食材，必须用味道重的原料去弥补。比方燕窝，自身没有任何味道，就需要重视调味，要么用上汤炖，要么用冰糖炖。

　　《红楼梦》里刘姥姥进大观园，吃到了一款美味绝伦的茄鲞，惊叹“得用十只鸡来配它”…

　　萝卜有淡淡的膻味和辣味，需要用调味品来压制。最佳处理方式是做成麻辣萝卜干，料理得当，可以做到唇齿留香。做这种萝卜干不仅技术难度比较大，而且跨时太久。今天分享一道创意萝卜，鲜橙脆萝卜。

　　挖好的萝卜球加入一点盐、适量白糖拌匀。腌制十来分钟，这样不仅可以去除一部分水份，还可以消雷火竞技除膻味。

　　把腌制好的萝卜球挤干水份，加入浓缩橙汁浸泡，密封起来放进冰箱低温保存，需要吃的时候可以随时雷火竞技取出来。

　　饭店里的专业厨师，有的是靠技术加持，而也有很多时候靠的的技巧和丰富的调味品，并不需要多少技术性。

　　我是美食周六六，二十多年餐饮行业从业经验，专注于美食领域写作，可以让大家在家里做出媲美酒店的绝伦美食。