雷火竞技

　　雷火竞技雷火竞技一城一味，一味一食，想必世界上最美的味道，莫过于记忆中那一丝家乡的味道。

　　这些味道在灵魂最深处抽芽、生发，不论你的脚步走多远，也能凭借着脑海中枝叶的脉络寻得故乡的方向。

　　那可能是一块把子肉入肚让人大呼酣畅、可能是“头道糁”入口后额头密密的汗珠、可能是只需一盘蛤蜊就能和亲人把酒闲聊到深夜。

　　黄焖鸡在山东可谓“家喻户晓”，和沙县小吃、兰州拉面并称为“国民小吃三巨头”，算得上是鲁菜中的“战斗鸡”。

　　黄焖鸡门店已遍布大江南北，但好客君总感觉济南的黄焖鸡老店中藏着些外处吃不着的滋味。

　　滋啦作响的砂锅中盛着肉质紧实的鸡肉，大块香菇与青椒点缀其中。不用尝肉，香气就早已窜进鼻腔。

　　舀起一大勺连肉带饭送入口中，鲜滑多汁的鸡肉混合着软糯Q弹的米饭，然后咸甜不腻的汤汁还完美的填补了两者的空隙，一口下去馋哭隔壁小孩。

　　当然，你也可能叫它做肉脂渣、肉脂漏、肉梭子、肉油渣。但不论名字是什么，都不影响它的酥脆与美味。

　　随着油温升高，粉白的肉片逐渐转成金黄，肉香也不可阻挡的从热气中散开。再用小火慢炸一会，金黄加深，肉片蜷缩，也就能装盘出锅了。

　　热油把猪肉中的油脂除掉，只留下了酥酥脆脆的肉片。撒上点椒盐，一口一个，嘎吱嘎吱的脆响中满是咸香与肉香。追剧、刷视频来上一盘肉脂渣，手里的薯片瓜子瞬间就不香了。

　　好客君虽然不参与全国范围的讨论，但要在咱山东地界论烧烤，那毋庸置疑的“害”得看大淄博！

　　淄博的碳火味和孜然味总是那么好闻。三五好友，一个小炉，一张方桌，便是这淄博烧烤江湖的开篇。

　　这里没有手把串，没有迷你串，有的就是个头愣大，用料实在的大串。羊肉、牛肉、五花、鸡胗、肥肠、青椒、土豆、茄子，凡是你想烤的一切，都能上桌。

　　要说淄博烧烤的灵魂是啥？必然是小饼和小葱。烤到肉串滋滋冒油的时候，拿出小饼撸下肉块，放棵小葱，挤点蒜蓉酱。

　　一卷，一咬，一嚼，一咽。谁说只有酒精醉人？好客君看这小饼卷肉串也的确让人“上头”。

　　想向全世界安利这个在外地你根本就吃不到的枣庄菜煎饼！枣庄菜煎饼绝对是真煎饼卷一切。

　　好客君给你数数：韭菜段、洋葱丁、土豆丝、角瓜丝、小白菜段、胡萝卜丝、水萝卜丝、南瓜丝、茄子丝、豆腐块、粉条段、橄榄段、菠菜段、豆芽、雪里蕻丝、火腿丁。整整十六七样菜色都被镶嵌进鏊子上那张薄薄脆脆的煎饼中。

　　最关键的是这近二十样菜色在熟油、辣椒、孜然的调配下，没有出现丝毫的违和感。

　　一口咬下，酥脆的饼皮下藏着的是满满的鲜嫩馅料。虽然没有办法辨出这一口里你到底吃到哪一种菜，但到了嘴里就一个字：香，是独属于蔬菜那种鲜甜不腻人的清香。

　　让蒲松龄吃后赞不绝口，称其可与周村烧饼齐名的利津水煎包，它到底有多美味？利津人告诉你：想吃它，你必须排长队。

　　“二十分钟我能吃上不？”、“这一锅里有没有我的？”、“老板，下一锅里还没我的吗？”门外的大排长龙足以证明它在当地美食界的地位。

　　揪一块面剂子，用新鲜的韭菜配合腌制好的猪肉丁入馅。再把这个白胖的生包平铺煎锅，一勺调配好的面浆水淋下，扣好锅盖，便让它们开始进行神奇的魔法反应。

　　从大火猛攻，到文火焖煮，约么十五分钟，一锅身披金甲的水煎包就可以装盘盛出了。嘎渣嘎嘣酥脆、面皮暄软入味、馅料鲜香加倍，一汁的大水煎包，谁还不能吃个四五个？

　　你没看错，好客君说的是“个”。众所周知，山东人的实在在美食上显露得淋漓尽致，而烟台足有一个成年人巴掌大的鲅鱼水饺就是其中代表。

　　单只可达10厘米左右，重量越250克的水饺。在这里，你可以放心的说：我的胃口不大，也就能吃一个。

　　鲅鱼剔骨去皮，切成肉糜，加入葱姜水与调味料搅至泛起鱼油，再放上蛋清、五花肉、韭菜末。

　　醒好的面皮包上鲜美的鲅鱼馅，下锅煮五分钟后捞出。趁热咬一口，面皮包裹着鱼肉的鲜、韭菜的辛、猪肉的香席卷口腔。

　　对于潍坊人民而言，月亮不是蟾宫、不是玉兔、不是仙子，而是那一块块热气腾腾，外酥里嫩的肉火烧。

　　上好的五花肉用花椒水和花生油调和，其间混合进木耳碎与大葱碎，再用掺进油酥的面皮包裹，送入土炉中翻转烤制。

　　刚出炉的火烧拿吸油纸一包，趁着热乎一口下去，手指和牙间都能感受到肉火烧的热情。

　　起层的外皮表面酥脆内里却软糯入汁，扎实的肉馅香而不腻，每一口下去都是实实在在的满足。

　　尤其是吃到最底下，汤汁已经渗满了表皮，咬下最后一口，那就是老潍县肉火烧的“灵魂”，真的是奇好吃。

　　作为济南把子肉的“姊妹版”，对于两者究竟谁才是xuan饭界的“扛把子”一直是争论不休的话题。

　　但当你面前出现了一块五花三层，软烂入味的甏肉，旁边是一碗泡着肉汤的米饭，谁还有时间思考？

　　一边品尝着肥而不腻、烂而不糜的大肉，一边往嘴里吧啦着汤饭，就能给你香迷糊了。

　　当然，咱也要讲求营养搭配，再点几样坛子里的肉丸、煎卷、辣椒、鸡蛋，味道也是绝绝子。

　　新闻信息服务许可证音像制品出版许可证广播电视节目制作经营许可证网络视听许可证网络文化经营许可证