雷火竞技

　　雷火竞技雷火竞技为更好地传播浙江非遗美食，提升我省非遗美食的影响力，提高浙江非遗美食项目知名度雷火竞技，近日，“我为家乡美食代言”我最爱的非遗美食商铺评选结果名单新鲜出炉。浦江潘周家一根面名列其中。

　　潘周家，位于浦江县檀溪镇，名列第4批中国传统村落。一个有着四百多年历史的古村落，群山环绕，宁静且美好。站在村口就能眺望壶源江，村中有十余座明清时期的古建筑和大量古民居。潘周家村更响亮的招牌，是“一根”上过《舌尖上中国》300米长的面。

　　潘周家手工“一根面”已有600余年历史，以长、细、韧、滑著称。手工面的制作工艺复杂，和面时需要加入精盐和植物油，反复捶打，使面条柔韧而有劲道。和面揉条后，需发酵上一整夜，次日清晨再上架拉面并晒干。恰到好处的揉捏和盐赋予了潘周家手工面优秀的延展性，一根面可以绵延不断，拉上上千米也不在话下。“一根面”原名“麦绳”，因其状如一条长绳而得名雷火竞技，被赋予“长福长寿”吉祥文化，又称之为“长寿面”。

　　潘周家人代代传承古老的文化，守护着这个古村落的精神。春节前家家户户都会将自家做的面晾晒起来，千万条白色的面线沐浴在阳光之下，从特制的木架上飞泻而下，配上老宅悠悠古韵，别有一番风景。

　　据悉，2022年10月至11月，浙江省非物质文化遗产保护中心（馆）围绕“我为家乡美食代言”主题，开展了2022年我最爱的非遗美食商铺评选活动。自活动开展以来，全省非遗美食商铺踊跃投稿，共计报名店铺455家，符合参赛要求公示入围商铺118家，经过网络投票和专家评审，评选出了30家大众喜爱的非遗美食商铺名单。

　　本次活动旨在评选出一批受百姓喜爱、特色鲜明、口碑相传的非遗小吃店铺，通过多渠道宣传，进一步提高浙江非遗美食知名度，促进美食类非遗项目更好传承保护发展。