发布时间：2023-01-04 16:13:00 浏览：
元旦假期，不少市民搭乘新开通的佛山地铁3号线，前往顺德顺峰山公园牌坊前广场赶集，那里正在举行“美食之都 追寻顺德”岭南非遗新潮市集活动，数十家佛山非遗项目及其传承人现场展示特色产品，美食自然成为市民关注一大焦点。
此次市集活动是顺德岭南年俗嘉年华活动的子项目，以全景式、互动式、沉浸式展示顺德区非物质文化遗产工作在保护、传承、发展和创新方面的成效。2022年12月30日上午的开幕式上，主办方举行了顺德区级非遗项目、顺德区非遗传承人授牌仪式。其中，大良虫崩䖢制作技艺进入顺德区级非遗项目，百年老店李禧记第四代传人李学雄成为顺德区非遗传承人。
“感谢政府部门和社会对虫崩䖢制作传统技艺的认可。作为非遗传承人，我将担起努力传承和弘扬好传统技艺的责任，为佛山非遗传承工作作出更大的贡献。”在活动现场，接过非遗传承人牌匾的李学雄表示，非遗文化的传承不仅是对传统技艺的继承，也是对家族文化的坚守，更是一种社会担当精神，“此次入选非遗项目和传承人，标志着李禧记这个百年岭南品牌将在新的赛道上再度起飞。”
据了解，李禧记由大良著名饼商李禧（1840-1921)创立，至今已有140年历史。李禧记家族出品的大良虫崩䖢，味香酥化，形状犹如翩翩起舞的蝴蝶，其独特的历史文化价值、美食文化价值让其成为岭南最富有特色的传统小吃。同时，李禧记一直将货真价实、诚信经营、童叟无欺作为企业文化，坚守着质量和信誉两块招牌，成为行业翘楚，蜚声粤港澳大湾区。2021年，李禧记荣获“粤港澳餐饮名店”“粤港澳经典小吃”等荣誉。
如今，李学雄将李禧记的生意逐渐交由李禧记家族第五代传人李锦烽和李锦祥打理。近年来，李学雄父子频频走进校园、企业，向学子及社会各界人士积极推广大良虫崩䖢文化，李锦烽希望能有更多的年轻人加入到学习大良虫崩䖢技艺的队伍中，共同弘扬佛山美食文化。
记者观察到，前来展位试吃后购买零食的客人络绎不绝，不少的市民、游客都是冲着顺德手信而来。销售员阿珍在李禧记学雄公司工作了20多年了，遇到过不少顾客，有的从小光顾后来更是成为“老熟人”，是二三十年的忠实顾客。阿珍表示：“那些顾客觉得口感和味道都不错，有年味、有回忆、有乡愁、更有文化。”
