雷火竞技

　　近日，美食纪录片《风味人间4》在腾讯视频播出。如今，越来越多的美食纪录片在视频平台出现，观众在节目中不仅一览全国各地的美食，还从片中看到美食背后的人文与乡愁。然而，井喷的美食纪录片让越来越多的美食被反复拍摄，未来美食纪录片将会如何发展？

　　近期热播的《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点，在探寻中外丰富的美食文化中，观照美食背后共通的人类情感。与前三季相比，谷物成为贯穿本季的主角，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容，拓宽了人们对谷物的理解。麦子、雷火竞技稻米玉米等家常作物，与谷物息息相关的食物如芋头、茭白、菱角，以及能够为人类提供碳水化合物的多种植物悉数亮相，书写了一段在时间长河中与人类互动的影像故事。提及为何会选择谷物作为这一季节目的主题时，总导演陈晓卿表示：“‘一粒米里看世界，雷火竞技雷火竞技半边锅中煮乾坤’。谷物，是乡土中国的一个温暖背影，对它，我们应该心存感激。”

　　值得一提的是，随着《宵夜江湖》《江湖菜馆》等越来越多的美食纪录片呈现在观众面前，全国各地的特色餐食也因为题材趋同开始重复性地出现。比如澳门的竹升面，就在多档节目中被反复提及。拍摄《风味人间4》时，导演组提出拍竹升面的选题，陈晓卿直言可拍可不拍。但对于谷物类题材的纪录片，竹升面似乎又是绕不开的必要选题。如何在镜头前呈现新意，成为节目组的难题。

　　提及美食纪录片的创新，陈晓卿直言这一季节目的创新空间并不大：“我们去掉了上一季节目中更多的人物故事，选择回归美食本身，风格上其实和第一季更相似。”陈晓卿坦言，商业纪录片因为面对的是更广阔的受众，因此“时时刻刻把观众放在心上”是他们拍摄的前提。“观众喜欢看美食，对于我们来说，创新的点也就变得更窄了。”不过，陈晓卿也表示，随着美食节目日益受观众追捧，也期待更多元化的美食纪录片不断涌现。“只要真实地讲故事，足够生动，都会有人去关注。只有更多的人去拍美食纪录片，这类型的节目才会越来越好。”陈晓卿说。