发布时间：2023-01-14 17:42:05 浏览：
运城福同惠距今已有二百多年历史，是“中华老字号”企业和“中国当代名商”，南式细点制作工艺2007年被列为山西省非文化物质遗产保护项目。
对于很多运城人来说，是吃着福同惠长大的。过年在家，甜品糕点必不可少，口味香甜，老少皆宜，是年货选购必备项目之一。
福同惠是誉满河东、名扬海外的商号老店，它特有的食品文化浓郁丰富，源远流长，堪称河东食文化长廊中的一朵奇葩。
香甜软糯的糕点，种类繁多、口味丰富，作为运城地理名产，相信你会爱上这地道的老河东味道。
闻喜煮饼始于清康熙年间，至今已有三百多年的历史，有着山西“饼点之王”的美誉。作为山西名吃之一的闻喜煮饼是山西省省级非物质文化遗产。
相传康熙皇帝巡行路经闻喜时，尝到此美食后龙颜大悦，并亲自赐名：煮饼，从此这一地方小吃名声大噪，闻名世界！
鲁迅先生在小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句，可见闻喜煮饼确实声名远播。
山西永祥和闻喜煮饼食品有限责任公司是省级非遗代表性项目闻喜煮饼制作技艺的保护单位，闻喜煮饼是山西八大名点之一，起源于汉代，这种圆形的糕点其外形之圆代表“团团圆圆”、密丝之长寓意“情意绵绵”，芝麻之多喻示“多福多寿”。
制作好的煮饼，掰开裹满芝麻的外皮，可拉出3-6厘米的金丝，吃到嘴里，酥沙松软，甜而不腻，口感纯正，是闻喜当地传统婚嫁仪式上必不可少的美食，因其圆形的外观，有“婚蛋”的美称。
永祥和闻喜煮饼寄托着华夏儿女甜蜜幸福、祥和永驻的美好愿望，其祥和美满的文化内涵根植于华夏民族传统的民俗文化，形成了每逢婚嫁贺寿拜祖祭祀都用这种甜食礼待宾朋的习俗，久而久之被俗称为“婚蛋”风靡三晋。
在运城过年时，家家户户都会为家里囤一箱麻花，心里便会格外踏实。长长的麻花，寓意着长长久久，年年有余。
说到麻花，名气最大的，当数中华老字号——稷山“赵氏四味坊”麻花。稷山赵氏四味坊迄今已有近200年历史，是稷山麻花的代表。
“赵氏四味坊”麻花制作技艺始终恪守最传统的配比秘方和传统十八道制作工序。炸制成的麻花条形均匀、色泽金黄、亮眼雅观、香甜酥脆。
“五谷香香久益智，爽心甜甜而不腻，到口酥酥中有绵，家常脆脆而有筋”。“赵氏四味坊”的麻花色泽金黄、口感酥脆，每当热乎乎的麻花一出锅，香味就会飘荡在大街小巷，吸引着每一个过客的食欲。
本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。雷火竞技雷火竞技
