雷火竞技

您当前的位置: 雷火竞技 > 雷火新闻
美食合集 我们把二十四节气做成药膳端上餐桌养生达人的必备清单!上海市消保委健康消费办

发布时间:2023-02-04 06:28:25    浏览:

  立春,是春季的第一个节气。立春意味着一个新的轮回已开启。立春后阳气开始上升,日照增加,风和日暖,意味着万物闭藏的冬季已经过去,开始进入生长的季节,万物至此渐次复苏。

  春季五行对应于木,五味对应于辛,就中医五脏而言对应于肝;季节、饮食、人体脏腑相互对应。【三丝油润枸杞芽】应春季生发之气,幼嫩爽口、营养丰富,适用于春季慢性疲劳、用眼过度、食欲不振的人群。

  雨水,是春季的第二个节气,雨水节气雨量渐增,水润万物,但过度也可能出现水湿的过患。此时阳气生发,生机萌动,气温渐升,容易引发咳喘疮疡肿毒之症。

  【姜烧鱼腥草母油鸭】有养胃滋阴,利水消肿之功效,适用于春季好发喘咳、下痢,痈肿疮毒的人群。

  惊蛰是指春天的第一声惊雷,是二十四节气之第三个节气。人体内此时阳气萌动,肝阳之气也逐渐上升。此时人体的卫外功能稍弱,即抵御外邪的能力尚不足,容易被风邪或寒邪所伤,往往是呼吸道疾病多发的时节。

  【香椿芽烩烧嫩豆腐】口感嫩滑,易于消化。其主要食材香椿还富含钾、钙、镁等微量元素,维生素B族含量丰富,含有抑制多种致病菌的成分。独特的香气可以健脾开胃、增进食欲,非常适合春季体质虚弱的人群、儿童以及老人食用。

  春分是二十四节气之第四个节气。“春分者,阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平”。一个“分”字道出了昼夜、寒暑的界限。传统中医理论认为,春应于肝。春季是肝病的高发季节,养生重在养肝,协调肝的阴阳平衡。

  【脆藕陈皮荔枝肉】藕含有黏液蛋白和膳食纤维,切碎拌入猪肉丸,可增加清脆口感。荔枝温中理气,补肝益肾,健脾生津,配合陈皮同用具有补虚促消化、增加肠胃功能的作用。此道药膳有助于身体虚弱、病后食欲不振的人群恢复健康。

  清明的含义是气候暖和,草木萌动,杏桃开花,处处给人以清新明朗、欣欣向荣的感觉。此时气候清爽温暖,万物“吐故纳新”,草木始发新枝芽,万物开始生长,大地呈现春和景明之象。

  【青团】是江南传统特色小吃,每逢清明家家户户都要蒸青团,古时候人们做青团主要用作祭祀,而是成了一道时令性很强的小吃。但糯米性黏滞,脾胃不好的老人和小孩要少吃。而豆沙、枣泥这类有馅儿的艾草团,糖尿病患者食用后也要格外注意监控自己的血糖水平。近几年网络上流行的肉松艾草团,高血脂、胆囊炎、胆结石等疾病患者要少吃。

  谷雨是春季的最后一个节气。谷雨后降雨增多,空气中的湿度逐渐加大,此时人体消化功能处于旺盛时期,也是滋补身体的大好时期,适当进补可以提高身体的抗病能力。

  【蒲公英虫草花炖鸡汤】的主要食材蒲公英含有丰富的维生素和矿物质,味甘,微苦,有清热解毒、利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。对乳腺疾病、胃炎等炎症有很好的治疗作用。虫草花富含高蛋白、多种维生素、微量元素以及不饱和脂肪酸的可食用菌类,具有降血脂、降血压、提高免疫力等作用。此药膳适合春季免疫力低下、罹患慢性炎症的人群食用。

  立夏作为夏季的第一个节气,表示盛夏时节的正式开始。立夏,表示告别春天,是夏天的开始。标志着逐渐升温、炎暑将临,雷雨增多,是农作物进入旺季生长的一个重要节气。

  雷火竞技

  【冰封香橼桂蜜生吃葛根】的主要食材是香橼和葛根,它们都是历史悠久的食药两用药材。香橼疏肝理气、燥湿化痰,同时具有很好的抗炎作用。现代药理研究表明,葛根能扩张血管、可较好地缓解高血压病、颈椎紧痛的症状,还具有明显的解热作用和轻微降血糖作用。此药膳苦中带甘,入口清爽,非常适合在夏季食用。但脾胃虚寒的人不宜多食。

  小满是夏季的第二个节气。小满节气,天气渐渐由暖变热,并且降水也会逐渐增多。此时,人体通常处于湿热渐增的外环境,也是健脾祛湿、疏通经络、清心降火、平衡阴阳的重要时期。

  春夏是食用新鲜刺五加最好的时候,其叶子中含有丰富挥发油和一些皂苷和多糖,这些营养介入人体后能直接作用于人类的中枢神经,并能起到镇静安神的重要作用。【红胡椒油醋汁刺五加】促进食欲,可以补充丰富的胡萝卜素和维生素,对于强身健体来说有一定的好处,还可以起到预防疾病的功效。

  芒种,夏季的第三个节气,它是古代农耕文化对于节令的反映。芒种时节,雨水增多,天气潮湿,中医学认为湿为阴邪,易伤人体阳气,使人四肢困倦、萎靡不振,使疾病缠绵难愈。

  【天麻麦冬慢炖乳鸽】非常适合病后体弱、头晕疲倦、记忆衰退等人群。需要注意的是,天麻作为名贵中药材,虽然功效出色,但用量太多的话会有一定的毒副作用,建议天麻炖汤一次放3-5克即可。

  中医认为,夏为暑热,夏季归于五脏属心,适宜清补。在饮食滋补方面,热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用,而应选择具有清淡滋阴功效的食品。

  俗话说“不过夏至不热”,在传统意义上,夏至就意味着一年中最热时候的来到。想要解暑,最好的办法就是喝汤,喝汤有利于排汗,既能解暑又能降温,对身体健康有益。【鸡足山黄精石耳炖鲟龙筋】非常适合长期熬夜、工作压力大的年轻人,能很好地滋补脾肺肾,补脑强心,让机体达到阴阳平衡。

  小暑是夏季的第五个节气,表示盛夏正式开始。意指天气开始炎热,但还没到最热。小暑时节,气候炎热而又多雨,由于暑热挟湿,常使脾胄受困,食欲不振。

  雷火竞技

  【黑蒜腊肉焗鲜百合】黑白分明,鲜香爽口,促进食欲。特别是发酵后的大蒜,含有丰富的大蒜素和膳食纤维,可促进肠道蠕动,缓解便秘,有增强免疫力,腊肉的肉香美味配上新鲜百合,让你在炎炎夏日也能养阴润肺、清心安神。

  大暑是夏季的第六个节气,是盛夏的最后辉煌。《二十四节气解》:“大暑,乃炎热之极也。”大暑正值“三伏天”里,是一年中最热的时期。

  三伏天,除了吃瓜果清热去暑外,还特别想吃点甜品润润嗓,不管是因为流汗过多,还是惦记这清甜的饮品让人舒服的感觉......【桃胶雪莲子炖金耳】制作简单,食用后能调节身体免疫力、延缓衰老、缓解疲劳,非常适合阴虚火旺者食用。

  立秋是秋季的第一个节气,为秋季的起点。立秋以后气温由热转凉,人体的消耗也逐渐减少,食欲开始增加,以补充夏季的消耗,并为越冬做准备。饮食上根据“燥则润之”的原则,应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主。

  【桂花银耳芡实羹】选用银耳滋阴补肺,芡实补肾健脾,莲子养心安神,再加上应景的熟桂花提神醒脑,特别适合在立秋时节进行食用,能起到滋阴润肺平“秋燥”的效果。

  处暑是秋季的第二个节气,“处”是终止的意思,表示炎热的夏天即将过去。但由于副热带高压的南移,处暑前后我国江南和东南沿海地区还要再经历一段时间的炎热天气,这也就是俗称的“秋老虎”了。

  处暑后的天气多半以干燥为主,此时应该多吃一些具有滋阴润燥功效的食物,避免燥邪伤害。【玉竹麦冬炖花胶】润肺养阴,益胃生津,搭配四大海味、“八珍”之一的花胶,在提升营养价值的同时还具有滋阴养颜,补肾,强壮机能等功效。

  雷火竞技

  白露是秋季的第三个节气,此时结束了暑天的闷热,天气渐渐转凉,寒生露凝。古人以四时配五行,秋属金,金色白,以白形容秋露,故名“白露”。

  秋天是收获的季节,果蔬丰盛。南瓜、莲子、百合等,俱是“平补”佳品。【鲜百合南瓜】搭配合理,制作简单,且具有养阴润燥、益中补气的作用,深受老人和儿童的喜欢,大家不妨在家试一试!

  秋分是秋天的第四个节气,此时天气转凉,早晚温差大,所谓“中午开空调,晚上盖被絮”,人体免疫力也会下降,容易引起感冒及呼吸系统疾病,尤其是胃肠道对寒冷的刺激非常敏感,容易加重胃病,所以秋分后要特别注意保暖、早晚添加衣物,不能盲目追求“秋冻”。

  秋分养生要遵循“阴平阳秘”的原则,应多喝汤水,多食清润、温润的食物。【天麻党参老鸭汤】健脾益肺、平抑肝阳、祛风通络,能较好地改善血液循环,多食对关节痹痛、关节屈伸不利等病症有一定的改善作用。

  寒露属于秋季的第五个节气,是天气转凉的象征,此时节天气由凉爽逐渐向寒冷过渡,露珠寒光四射,俗话说“寒露寒露,遍地冷露”正是此意。

  从中医的理论来看,猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》:“猪肚为补脾胃之要品,脾胃得补,则中气益。”因此,不沦是传统中医还是民间医疗,都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。【花椒老卤浸肚头】温中散寒、健胃消食,非常适合在寒露进行食用。

  霜降是秋季的最后一个节气,是秋季到冬季的过渡。霜降不是表示“降霜”,而是表示气温骤降、昼夜温差大。霜降节气后,深秋景象明显,冷空气南下越来越频繁。

  民间总有谚语,“补冬不如补霜降”,认为比起冬天的进补,霜降时节的秋补会更有效果。【金秋橘皮烧毛蟹】选用了当季新鲜肥美的毛蟹,搭配上陈皮、菊花和少许辣椒酱调味,清香甘甜、理气健脾,是餐桌上不可或缺的一道时令美味。

  立冬是季节类节气,表示自此进入了冬季。立,建始也;冬,终也,万物收藏也。冬天季节,阳退阴生,生气闭蓄,万物开始收藏。“秋收冬藏”,万物在冬季闭藏,冬季是享受丰收、休养生息的季节。

  立冬后,宜多吃一些温热补益的食物。但温补需求一个循序渐进的进程。【鲜百合蒸火腿】食材简易却不简单,蒸过之后的百合变得非常粉糯,同时吸收了火腿的精华,既健康又美味,同时还有润肺止咳、清心安神的作用,自己在家就能做!

  作为冬季的第二个节气小雪,它与天气的小雪无必然联系,是一个表气候概念,预示着寒冷的到来。此时气温骤降,容易多发感冒、气管炎、支气管炎等呼吸道疾病。

  小雪节气既不适宜吃生冷食物,也不适宜进食过于燥热的食物,以防内热出现口鼻干燥、口腔溃疡、大便干燥、口干口苦、面部痤疮等症状。【银杏百合炒虾仁】温肺益气、润燥止咳,无论从营养还是菜色搭配都很合理,是不错的抗病毒食谱类型。

  “大雪”名称是个比喻,反映的是这个节气期间气候变化,寒流活跃气温下降、降水增多,容易诱发心脑血管病和偏头痛的发作。此时我们可以通过合理的饮食,以达到保养精气、强生健体的目的。

  大雪节气是一年中“进补”的最佳时机,民间素有“大雪进补,来年打虎”的说法。此时进补应顺应自然,注意养阳,以滋补为主。可多吃富含蛋白质、糖、脂肪和维生素的食物,以补充因天寒而消耗的能量。【碧绿炒羊肚菌】选用芦笋、山药、羊肚菌等食材,可补健脾养胃、补肾固金,是不错的选择。

  冬至是冬季中最重要的节气之一,它标志着开始进入寒天,民间也就此开始“数九”。中医认为“秋冬养阴,无扰乎阳”。冬至是一年中阳气初生之时,所以此节气的养生非常重要。

  在这个愈渐寒冷的冬日,一碗温补的【当归枸杞羊肉汤】最让人感到温暖和治愈,可以很好的帮助我们驱寒散瘀,滋补肝肾、温经补血养。这是人体防御严寒最自然的表现,也是第二年活力充沛的能量储备。

  小寒是冬季的第5个节气,标志着寒冬正式开始。小寒因处隆冬,土气旺,肾气弱,因此,饮食方面喜温忌冷,宜补心助肺、调理肾脏,但小寒时切记不可大补。

  【绣球菌竹荪炖瑶柱】是一种营养价值特别高的食谱,有着很好的宁神助眠、益气补脑的作用,对于气虚尤其是肺气虚所导致的咳嗽、咳痰,适当的吃,可通过滋补肺气而达到止咳止痰的功效,非常适合在小寒节气进行食用。

  大寒是冬季的最后一个节气。民谚云:“小寒大寒,无风自寒。”大寒在传统节气中是极冷的时节。在我国部分地区,大寒不如小寒冷,但在大部分地区,全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。

  严寒天气,人体的代谢相应减慢,皮肤的血管收缩,散热少了。冬令进补上应遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”的原则。【肉松茸炖鹿筋】多选择益气补阳及“血肉有情”之品,可以增强肌体抗御风寒和外邪的能力。

友情链接

网站地图