发布时间：2023-02-04 06:28:49 浏览：
《舆地纪胜》嘉定府：“苏稽一名启，隐于龙游之苏山，山之趾有镇，以其姓氏名山。”镇以此名。
苏稽古镇，位于乐山与峨眉间，有峨眉河流经。据史料载，苏稽古镇大约形成于隋朝，始称“桂花场”。其后几代沿革，唐改苏稽戍，宋置苏稽镇，清设苏稽铺、苏稽乡。苏稽历史文化传说掌故盛多，素有“龙灯之乡”“书画之乡”美称。
苏稽古镇有着浓厚的文化底蕴和久远的历史沉淀，从上街到下街，从南岸到北岸，一路源源不断的跷脚牛肉、米花糖、豆腐脑、凉糕、咔饼、钵钵鸡.....闻着味一路走下去，让人感受到了古镇的无限魅力。
选取优质山西原生态小米、乐山高品质红糖等真材实料，无添加剂，无防腐剂，营养均衡，香甜酥脆，爽口化渣，营养丰富，回味悠长；非遗传承人技艺，源于山西武氏传承于乐山，老字号保障产品硬核品质，开袋即可享受美味，椒盐味、红糖味两种口味自由搭配。
独家配置的老汤，温火慢卤，每一道工序都特别考究。首先，将洗净的鸭子放入到精心甄选配料熬制的卤水中，卤煮的鸭子，放眼望去色泽亮丽；其次，用滚油一勺勺的淋熟（而不是炸熟），把鸭子肉油完美锁在皮内；最后这一步最为关键，鸭皮发干之后，将秘制糖浆均匀涂抹，让原本咸鲜焦脆的鸭皮，充分吸收蜜汁的鸭皮，充满香甜的味道，薄薄的一片吃起来，甜而不腻，表皮酥脆，肉质紧实，不软烂。
古市香白玉方砖跷脚牛肉底料，把跷脚牛肉20几味中草药和独特秘方炼制的牛油混合在一起，制成鲜香味美的跷脚牛肉底料，拿到家加水便可煮各种食材。不仅限于牛肉、牛杂，还可以炖鸡、炖排骨各种肉类；此产品在古市香各门店广受消费者的好评，还被乐山预制菜世界推荐会上作为官方伴手礼、农博会丰收节推荐展出产品。
张吉武米花糖作为苏稽米花糖的创始人品牌，首创于清•光绪27年（1901）年距今120年（乐山市志有记载），到现在已是第四代传承人张小群（张吉武重孙）。
张吉武米花糖采用传统古法制作，由白芝麻、花生仁、糯米、蔗糖、麦芽糖、猪油等原料制作，通过泡米、淘米，将大米中的碎米和杂质去掉，以及浸泡、瓦蒸，制成透明晶莹的阴米子，猛火煎黑油沙，将阴米炒泡似雪白的珍珠；晒去油沙，剔除杂质，混合花生仁，倒入猪边油、白糖、饴糖拌均匀后，再碾入芝麻厢内，碾压成型，开条包装，最终形成这令人百尝不厌的非遗美食，油香浓郁，味道纯正，口感酥脆，回味无穷，具有“香、甜、酥、脆”的独特品质特色。
特邀4名非遗代表性项目传承人走进直播间现场互动，现场展示和介绍非遗好物、品尝非遗美食，传承乐山非遗技艺，带你一起“云种草”，把非遗好物带回家。
