立春吃春饼可以搭配这道家常小炒脆嫩爽滑又美味十分钟就上桌
发布时间：2022-12-26 08:14:59 浏览：
一月份马上就要结束，春节就要到了，但是在春节前咱们首先迎来的是“立春”，立春是中国二十四节气里的第一个节气，又有咬春、打春的说法，立代表开始之意，春则表示温暖、生长。顾名思义立春就是春天到了，自然界慢慢开始发生变化，万物复苏、春回大地，气候也会越来越暖。但是因为我国的国土幅员辽阔，南北气温会有一定的差异，我们北方地区可能感觉不会那么明显，不过立春特有的风俗习惯还是要延续的。
立春有吃春饼的习俗，也被称为“咬春”，大家会在这天吃一些新鲜蔬菜，既为防病又有迎接新春的含义。在唐代的《四时宝镜》中就有记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”就是说从唐代开始就已经有立春吃春饼的习俗了。春饼是一种烫面的薄饼，口感筋道面香十足，但是春饼并不是单独食用的，它必须搭配时令蔬菜炒制的菜品卷起来食用，所以这里又必须提到“炒合菜”了。炒合菜是传统的特色名菜，通常采用豆芽、菠菜、粉条、肉丝、韭菜等食材快速烹饪而成，在北方很受欢迎，立春日必不可少，今天分享的这道炒合菜是纯素菜，成本超不过五块钱，十分钟就能上桌，简单快手又好吃，和春饼是绝配哟！
绿豆芽250克鸡蛋2个韭菜1小把红薯粉80克生抽2勺五香粉适量老抽1小勺蚝油1勺醋1茶匙糖少许盐适量食用油适量
红薯粉选择细一些的，泡软后再入锅炒制容易熟。调味料按照个人口味添加即可。
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