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雷火竞技传统中餐求创新半岛主厨博采众长打造粤菜新风格

发布时间:2023-04-13 05:29:49    浏览:

  袁德鎏,出生在中国香港,儿时便随父母旅居法国,父亲是著名的淮扬菜大厨,与父亲在巴黎经营中餐,从小就看着父母背影的他雷火竞技,对中餐料理产生了浓厚的兴趣。

  身在法国,对当地料理的知识也应是必不可少的,袁德鎏便开启了他的法餐学习之路。

  为了学习粤菜,他来到巴黎香格里拉酒店,从开始伙计到二厨,一般人要花十几年的时间,而袁德鎏只用了两年,2014年巴黎半岛酒店旗下的中餐厅“莉莉”向他伸出橄榄枝。

  2022年,因为他的经验丰富,博采众长,善于创新,他当之无愧地成为了餐厅的主厨雷火竞技。

  看起来很美观很精致,吃起来竟然是纯正的中国味道,这是食客们对他的料理的评价。在菜品的视觉上进行大胆的创新,在口味上,在有夯实的中餐料理基础之上,加入一些让人惊艳的创新,成就了他的独特风格。对中餐的未来他充满期待,也有自己独特的想法,让中餐真正意义上走向世界。

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