发布时间：2023-01-14 02:29:37 浏览：
元旦假期中，不少度过感染高峰的城市就借机举办了美食节、灯光秀之类的活动，发放消费券，给足消费者“跨年”仪式感的同时，也给予了一定的经济支持，让消费者更加愉快地“买买买”。
这几天，越来越多地区度过感染高峰进入恢复期，消费逐渐回温。又加上年关将近，到了传统购物高峰期，越来越多地区密集发放消费券，如广州、重庆、沈阳、长春、绍兴等地，湖北、河南更是全省发放优惠券。
有的地方发的是商业通用消费券、不限品类，有的地方则专门发放了餐饮品类消费券。
比如北京顺义从1月8日起，联动多家餐饮企业举办迎春美食节，发放500万元餐饮消费券。再比如天津，1月11日开始发放合计1.15亿的第二波消费券，其中，餐饮文旅品类消费券为2000万元。
节日加成下，消费券“魔力”更加显著。广州一餐饮老板表示，12月初，门店恢复到65%的水平。
其实在节日期间发放优惠券，是经济学家计算过的选择。有业界专家还表示，从过往经验看，平均1元的消费补贴能带动3.5元新增消费雷火竞技。
发放消费券只是各地政府为了拉动内需、助力餐饮行业恢复的一部分举措。其实，从2022年12月开始，各地政府都在通过多种渠道、直接间接地帮助餐饮业度过行业寒冬，助力行业健康发展。
帮助餐饮业复苏的措施可以分为两方面，一方面从餐饮店入手，经济上提供支持，品类、品牌发展上提供参考。
餐饮人当下最棘手的问题就是钱包扁了，承担门店日常开支压力大，迫切需要减免房租或者延缓支付租金。这一雷火竞技点在汇集众多餐饮品牌的书信中都有表现，无论是西安餐饮人的请愿书和上海餐饮社团的倡议书。
过去3年，疫情给餐饮业带来最直接的影响就是堂食受限，撑起门店营收的顶梁柱倒了，收益大不如从前，变成不能确定的东西，但店开一天，门店的基础开销就要付一天，支出是确定的。
2022年12月8日，广州市印发了《广州市加快推进商务领域居民生活服务业品质话发展的若干措施》，对餐饮等企业按年营业增长情况，最高奖励200万元。
和政府发展规划相应的餐饮品牌还能更多获得一笔补助。广州这两年正在建设华南美食地标，《措施》中也提到，对餐饮门店数量或营业面积占50%以上、具备一定特色的美食街区（聚集区）建设项目，最高机遇200万元的资金补助。
比如山东，在2022年年底发布了《餐饮产业蓝皮书：2021山东餐饮产业发展报告》。
这本蓝皮书由山东省饭店协会、职业院校、餐饮企业、网络平台等相关专家和业内人士共同编制，从6个部分详细地解读了山东餐饮全产业链、多品类的发展现状，尤其是小吃、预制菜、老字号和非遗餐饮。此外，蓝皮书还提出了建议以及对未来餐饮趋势的判断。
现在是放开初期，餐饮逐步恢复，危机和不确定性依旧存在。正如李清照词中所言，乍暖还寒时候，最难将息。在不远的将来，餐饮行业还将经历一次“洗牌”，现在站在更替节点上的餐饮品牌，正需要清晰的行业洞察，需要“看到”新环境中有哪些商机的“眼睛”，之后重新审视下一阶段的发展路径。
帮助餐饮业恢复，另一方面是从消费者入手，创造良好的消费环境，增强消费意愿。除了发放消费券激发消费热情，各地政府还做了很多事让消费者重返思念火锅米饭大盘鸡的氛围。
2022年12月26日，距离河南疫情搜索峰值刚好10天，早一些“阳”的消费者已经转“阴”。此时，河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林、副会长蒋辉、张荣瑞等领导外出调查餐饮复苏情况，带头下馆子，摘口罩堂食，用“人证”给市民“下馆子的安全感”，告诉市民，想吃就出来吃吧。
今年很多地方的“禁燃令”都放松了。大连政府发通告，给了几个可以放烟花爆竹的时间，包括除夕到初七的早7点到晚上11点，并特别标出除夕当天不限时。上海也发布通告，外环线以外除特殊区域可以放烟花。珠海废止了《珠海市烟花爆竹安全管理规定》，让各区自行划定燃放烟花的细则。
眼下正是南方人向往冰雪世界，北方人向往江南水乡的时候，一些城市再打造打造游玩场景，就更让人按捺不住了。比如天津，最近就举办了花灯、集市、展览等夜间活动。
这些营造氛围感的措施帮助消费者进到过节的氛围中，进到买买买的囤货氛围中，侧面带动餐饮消费。
虽然大多数人都在惊叹“餐饮回暖速度远超想象”，但目前局部、区域的恢复情况和2019年相比依旧显得微不足道，餐饮人疫情3年积压的情绪无处安放。
过去的3年里，餐饮人为了生存，他们积极自救，做外摆、接团餐、跟进新的味觉趋势、消费趋势，发力线上、做外卖“双主场”、做直播、做新零售，几乎把所有能想到的自救动作做了个遍。
也正是因为有了这些努力，才有现在“餐饮回暖速度远超想象”、“满座”、“排队”的情况。
希望政府可以多给餐饮同行一些支持，给承压3年的雷火竞技餐饮业更多的时间。同时，餐饮人们也可以借此机会，适当雷火竞技做联名营销，跟上复苏的节奏。
日前，星巴克创始人霍华德发了一封给中国员工的全员信。信中写到，他持续关注着中国市场的动向。“尽管新冠疫情传播在过去的两个月里影响了中国所有的零售行业雷火竞技，我们相信这些冲击是暂时的，我们的门店和顾客将逐渐回归常态。”
霍华德说，他始终充满信心。在进入中国市场20多年后，星巴克的中国发展篇章仅仅书写了几个开篇的章节，相信中国终将成为星巴克最大的市场。
这种信心不仅能体现在星巴克对于中国市场的看好上，还体现在国内品牌“抄底”动作上。最近也不少企业都“一鼓作气忙开店”，费大厨12月“深圳五店连开”，紫光园正装修7家门店，霸王茶姬一个月开出205家店。许多餐饮人表示，对未来非常有期望。
