雷火竞技

　　直播人气超十万、点赞近万、链接上架秒空……如此火爆的场面发生在第九届白峰云上年糕文旅节的直播间雷火竞技。以年糕为主产品，双石蘑菇、土鸡蛋、草莓采摘券等白峰特色农产品及文娱休闲产品，在主持人和嘉宾们的一一介绍推荐下，受到观众们热情抢购。

　　据了解，宁波市北仑区白峰街道的虾㢀年糕洁白如玉，柔软且有嚼劲。因其使用了当地甘甜清澈的虾㢀龙潭山泉水浸泡制作，故而取名虾㢀年糕。

　　据雷火竞技记载，虾㢀年糕诞生于明清时代，距今已有近600年历史。在当地人心里，这一条条小年糕不仅是一道家喻户晓的传统美食，还是一方水土里深藏的饮食文化象征，更是串联起白峰山水人文的粘合剂。

　　制作虾㢀年糕需要选用当年的晚熟粳米和当地的甘甜山泉水，经过磨粉、榨水、筛粉、蒸煮、锤捣、成形等一道道工雷火竞技序雷火竞技。整个过程中，粳米通过山泉水浸润、米粉经由石臼捶打这两道工序最为独特而经典。近几年，虾㢀年糕的需求量大幅上升，村里大部分商户开始采用机器加工，但在食材的选择上仍然“不敢减物力”，在制作过程中也仍保留着传统工艺的精髓。

　　煨年糕、烤菜年糕、蟹炒年糕、雪菜肉丝年糕汤……在宁波人的“千变万化”下，一条条小年糕成为餐桌上一道道咸甜各异、口味极佳的佳肴。

　　虾㢀年糕不光味道好、品质好，也讲“信用”。2015年，首届年糕文化节在白峰街道下阳村举办，市民游客得以在线下沉浸式体验做年糕、尝年糕、买年糕，还能感受传统年俗、欣赏传统艺术。之后每年雷火竞技，年糕文化节都在岁末年初如期而至，这一IP也逐渐被越来越多人知晓。

　　“6万余公斤年糕一售而空了。”“线万了。”“年糕和各类特色农产品销售额累计达300万元。”……无论是线验模式还是线上“带货”形式，每届年糕文化节都展现出了不俗的成绩。

　　如今，虾㢀年糕的品牌越打越响，白峰虾㢀年糕也从普通白年糕发展到艾草年糕、桂花年糕、番薯年糕，从到店购买到电商销售，从手工制作到自动化生产，从小作坊到企业，从零散到聚合，逐步实现产业化发展。

　　但只有虾㢀年糕品牌出名还不够，白峰其他宝藏产品、风光景致也不能落下。白峰街道围绕年糕产业，不断深挖内涵，不断创新扩容。近年来，年糕文化节有了新名字——年糕文旅节。从最初只有年糕单一品类，到加入民俗文化展演，再到双石蘑菇、梨膏糖、凤兰阁公鸡等一系列白峰特色农产品纷纷上架，2021年随着北仑区精心推出11条文旅体融合精品线，位于白峰的虾㢀年糕非遗馆、外峙盐雷火竞技场、飞凡滑翔伞基地、松歌小院、中营风车基地、望潮山庄等精品线点位也融入到了年糕文旅节的推广宣传之中，集吃喝玩乐于一体的白峰文旅体系逐渐成型，成为市民们周末、节假日出行游玩的好选择，进一步拉动了白峰全域经济发展。

　　白峰年糕文旅节这一独具特色的文旅品牌，如今成为擦亮白峰乡村文旅发展的一张“金名片”。“为了持续巩固这一品牌IP，白峰街道出台了一系列扶持政策，白峰文旅产业的前景肯定会越来越好。”白峰街道农创客共富工坊负责人周凤说。（刘唯）