雷火竞技

　　雷火竞技雷火竞技三门是“中国青蟹之乡”，三门人过年最少不了的就是三门青蟹。青蟹烹饪手法多样，清蒸、红烧、酒闷、煲汤均可，壳薄、膏黄、肉嫩、味美，绝对是餐桌上最吸引人的一道鲜甜。

　　三门是浙江缢蛏之乡，三门缢蛏个体大、壳薄、肉质鲜嫩，味道鲜甜，有“西施舌”之美称。三门人过年总少不了一盘缢蛏，有“称心如意”之说。

　　跳跳鱼又名弹胡，三门滨海地区均有产出的美味海产，肉质鲜嫩，营养价值高，被誉为“水中人参”。葱油跳跳鱼，保持了食材的原汁原味，凸显了跳跳鱼的细嫩肉质，备受三门人喜爱。

　　望潮营养丰富，属海八珍之一，烹饪手法多样，可白蘸、可红烧、亦可煲汤，风味各有千秋。清水煮望潮，取其本味，蘸点醋，味极鲜且爽口。

　　三门是浙江对虾之乡。对虾烹饪手法多样，可鲜食、亦可制干，有成双成对之美意，是过年宴席的常客。

　　皮皮虾，三门人一般叫“虾蛄弹”。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，营养丰富，易消化，是身体虚弱者以及病后需要调养人群极好的海味食品。

　　东海带鱼，自带油性，肉质细嫩，味道鲜美。干煎带鱼，深得三门人喜爱，新鲜的带鱼在油中煎炸至表皮金黄，外黄内白，里嫩外酥，色香味形俱佳。

　　水潺也叫龙头鱼，肉质非常细嫩一放进嘴就跟豆腐一样融化。将水潺去骨改刀成段，用胡椒粉、葱姜、盐、味精腌制，生粉、面粉、泡打粉调成脆皮糊，取锅将油烧至三、四成下入裹上脆皮糊的水潺炸至外酥里嫩，过年餐桌上大人小孩都喜欢。

　　泥螺生活在泥沙质或泥质滩涂上，是不可多得的海味珍品。三门人提到泥螺，首先想到的就是醉泥螺。泥螺吐沙加烧酒等原料秘制，颗粒饱满，味道鲜爽，最适合过年餐桌上下酒。

　　腊月里，走街串巷，总能在三门看到晒鱼鲞的场景，弥漫在空气中的咸香味，是从小到大熟悉的味道。正月里将鱼鲞清蒸，或者搭配时蔬炒制，都是难以忘怀的家的味道。

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　　原标题：《除夕•迎春｜给年味加点“鲜甜”！三门这些美食陪您欢喜过大年！》

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