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　　雷火竞技雷火竞技2月1日晚上，容桂七姐面店创始人七姐和儿子一起制作云吞面的温馨场景登上CCTV-10《探索·发现》栏目《家乡至味2023》节目，向全国人民讲述一碗云吞面里蕴藏的三代顺德人关于美味的记忆。

　　以一碗热气腾腾的云吞面开启新的一天，是不少顺德人的早餐选择。在容桂工业路，就有一家本地人常来光顾的33年老字号面店——七姐面店，其云吞面、牛腩面均为街坊的最爱。

　　面店创始人七姐陈颖仪传承家族好手艺，以一碗云吞鲜香、面条爽滑的云吞面养活家人，征服众多街坊的味蕾，也让返乡游子能够在一碗面中找寻到地道的家乡味。

　　在《家乡至味2023》第12集里，七姐趁着儿子周末来探望的日子，一大早便去菜市场采买食材，回家煮好绿豆沙，儿子杜卓斌也回来了。遵循母亲的教导，杜卓斌熟练地制作鲜肉馅料，和母亲一起包好鲜肉云吞，烹煮云吞面。一家人共品云吞面、绿豆沙的场景，构成了平凡生活中的温馨时刻。

　　除了展现家乡味，节目也通过一处处细节讲述了三代人对美食的传承和坚守。“鲜肉云吞放入沸水中煮3分钟，直至云吞升起‘透气’，云吞皮呈半透明状，方可捞起备用”“竹升面入开水15秒捞起，放进冷水‘过冷河’2秒，最后放进开水再煮1秒”……每一个环节的细致和认真，是成就一碗好面的秘诀所在。

　　很多顺德人对云吞面有一种难以割舍的情怀，七姐面店第三代传人杜卓斌更是如此。在他的打理下，七姐面店逐步走上年轻化、连锁化、标准化、品牌化道路，以“七姐靓面”的崭新品牌形象出现在大众面前，焕发出新的活力与生机。

　　传承不守旧、创新不忘本。七姐面店三代传承故事传达的，恰是顺德容桂美食不断做大做强的重要坚守。作为中华美食名镇，顺德容桂目前从事餐饮的市场主体超过4000家，其中限额以上餐饮业单位超过54家，拥有9家“中华餐饮名店”以及3个佛山市粤菜师傅大师工作室，渔人码头入选广东粤菜美食街和佛山市市级美食集聚区。

　　凭借强劲“食”力，顺德容桂曾吸引《寻味顺德》《十二道锋味》等众多美食节目前来取景拍摄。容桂美食更多次登、省、市级主流新闻媒体，越来越多餐饮店、名厨、特色美食凭实力“出圈”，知名度和影响力持续提升。2022年4月30日晚上，容桂名厨就曾携美食亮相央视CCTV10《匠心独“道”》节目，展现“中华美食名镇”的好吃魅力和精湛厨艺。美食，也成为容桂向外输出“容桂时光”城市文旅IP的重要载体。

　　今年，顺德区政府工作报告提出，打响美食超级IP，规划建设美食产业集聚区，培育发展一批餐饮总部企业，提升美食品牌知名度，构建连接世界的文化纽带。助力顺德打响美食超级IP，容桂在积极行动。1月29日，容桂两大餐饮龙头企业天悦集团、东灶集团同步启动总部项目建设，助推顺德美食总部集聚跑出“加速度”。容桂还将大力推进佛山顺德世界美食产业集聚区（容桂时光片区）项目，提升完善园区配套设施，包括建设导览系统、增设拍照打卡点、设立入口处标识建筑、推出美食地图等，不断提升寻味体验。

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