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　　雷火竞技雷火竞技近日,ITI顶级美味大奖在布鲁塞尔再度揭榜,来自中国的高品质鸡蛋品牌黄天鹅,第4次夺得“ITI顶级美味大奖”,其两款产品分别在今年获得两大奖章。黄天鹅可生食鸡蛋摘获国际美味奖章,黄天鹅旗下卤味溏心蛋,更是一举拿下国际美味奖章3星奖这一最高荣誉。

　　据了解,ITI顶级美味大奖是由位于比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所创立的。该赛事评审团由来自全球的数百位著名厨师、米其林大厨和品酒大师组成,在全球久负盛名,被誉为全球食品界的“奥斯卡”奖,历年的获奖者都是来自全球最顶尖的美食品牌。在本年度全球的参赛产品中,黄天鹅两款产品经过严苛的评选,最终脱颖而出,在世界餐桌上再次擦亮了中国蛋品名片。

　　在获奖两款产品中,黄天鹅卤味溏心蛋首次参赛,即获得了3星奖这一最高荣誉,这不仅代表了黄天鹅本身的高品质,也是中国蛋品品牌得到的极高肯定。

　　即食溏心蛋在海外的走红由来已久,成为拉面、早餐、轻食、拌饭等多种场景的重要搭配。近年来,随着中国消费者鸡蛋食用方式的多样化,即食溏心蛋开始被引入中国市场,但其在味道上多采用模仿日式风味,以盐味为主,口味单一,也在一定程度上限制了这个品类的发展。

　　黄天鹅敏锐地捕捉到了国内市场对于即食溏心蛋口味的创新需求,洞察到中国人的饮食习惯对中式口味更情有独钟,所以,黄天鹅创新性地以桂皮、白扣、草果、青花椒、小茴香等15味传统天然香辛料,以低温慢卤工艺,最大限度保存鸡蛋营养,将日式溏心蛋与中式传统卤制工艺相结合,力求达到产品与传统饮食文化相辅相成的效果,大力推动即食溏心蛋口味的本土化。

　　今年,首都保健营养美食学会发布的《鸡蛋食用营养指南(2022)》中,综合评价新鲜鸡蛋、温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋、过熟蛋等,溏心蛋以最高的蛋白质消化率、最佳的口感和色泽,以及完整的营养保留,最终被评为“鸡蛋的满分吃法”。同时,专家建议,食用溏心蛋,应选高标准、高品质的可生食鸡蛋。

　　一直以来,国内营养专家大多建议消费者食用全熟鸡蛋,其中最大一个原因就是因为非全熟鸡蛋可能存在的沙门氏菌感染,对健康造成风险。为此,黄天鹅卤味溏心蛋从蛋源选品上,就坚持使用自家达到可生食标准的鸡蛋,在保持营养与美味的同时,确保更安全。

　　作为国内首个开创中国可生食鸡蛋品类的企业,黄天鹅团队引进日本38年可生食鸡蛋标准,结合中国国情进行再创造,发起并建立了中国首个可生食鸡蛋企业标准及团体标准。目前,黄天鹅建立和执行可生食鸡蛋标准管理体系,涵盖了蛋鸡养殖生产8大环节、24个关键控制点,形成了从鸡苗、饲料、研发、生产、销售全链路的品质保障体系,让每一枚黄天鹅鸡蛋都达到甚至超越日本可生食鸡蛋的品质标准。

　　黄天鹅卤味溏心蛋结合当下快节奏年轻人的需求,每颗独立袋装,免煮免剥。开袋即食的食用方式,可以随身轻便携带,满足通勤早餐、便当加料、餐后零食等场景需求,日常食用更加方便快捷。

　　黄天鹅即食卤味溏心蛋这一品类,在达到口感上佳、方便快捷的同时,更有利于在食用蛋品时的营养吸收。这让其不仅受到消费者的喜爱,更同时获得了国际食品界的权威肯定。可以预见,溏心蛋在未来将引领新的蛋品消费新趋势,黄天鹅一直坚守“更安全、更美味、更营养”的产品理念,也将引领溏心蛋这一领域的品质升级。

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