雷火竞技

　　在衡阳市耒阳市2023年货展销会上，厨师正在现炒美食。耒阳市委宣传部供图

　　在衡阳市衡东县一个农产车间内，工人们正在加班加点生产黄贡椒。衡东县委宣传部供图

　　“又来订单了，2000瓶鸡萝卜、10000瓶彩椒酱！”近期，在湖南省衡阳市珠晖区的衡阳市梦缘食品有限公司加工车间内，正在忙碌的该公司董事长夏唐生打开手机，查阅电商销售订单后开心地说，“现在公司每天加工鸡萝卜1万公斤，今年的销售额或将突破5000万元。”

　　梦缘食品有限公司的繁忙景象是一个缩影，表现出自疫情防控进入新阶段以来，衡阳市产业及商业稳步恢复的喜人态势。特别是衡阳市提出借春节及元宵节之势，加大力度带动土特产品销量，助推乡村振兴战略实施，使当地形成更加浓厚、积极的城乡共富氛围。

　　以衡阳市珠晖区茶山坳镇金甲岭黄泥萝卜为原材料，进行简单加工制作而成的鸡萝卜，既保留了金甲岭萝卜嫩甜多汁的口感，又增加了爽脆可口的风味，是梦缘食品有限公司的“明星产品”。

　　“订单多到忙不过来！”即使面对采访，夏唐生手上的工作依然没停。他一边和工人将鸡萝卜装盒、封箱、发货，一边介绍说，虽然全体员工加班加点制作，但由于全国各地消费者需求旺盛，公司的鸡萝卜仍呈现供不应求的情况。

　　据了解，如今，依托衡阳市首个国家农产品地理标志产品的品牌效应，珠晖区种植萝卜2.35万亩，并引进梦缘食品、波哥农场等加工企业，培育了“金甲吉”“咂嘴咂舌”等品牌。借着各大电商平台和自身品牌效应，金甲岭鸡萝卜成为市场的香饽饽，卖到了全国各地，成为消费者年货及日常餐食清单上必不可少的一道开胃菜。

　　卖到断货的除了金甲岭鸡萝卜，还有衡东县的黄贡椒和预制菜。今年元旦以来，这两个产品的销售额就已经突破1000万元。

　　此外，衡阳县的粉条、扁粑，祁东县的黄花菜、槟榔芋，常宁市的无渣生姜，以及知名品牌大三湘的茶油……这些“衡阳年货”也成为今年春节市场上的抢手货，销量直线上升。

　　衡阳作为农业大市，农副产品品类丰富、品质优良，拥有一批国家级农产品地理标志产品，如金甲岭萝卜、三章黄贡椒、衡阳台源乌莲、衡阳湘黄鸡、耒阳大和草鱼、寺门前猪、常宁无渣生姜等。

　　近年来，衡阳根据区域特点和产业特色，按照“一县一特”“一村一品”的发展思路，继续塑造特色农产品品牌，并通过完善产业链条、开展直播助农、畅通物流配送渠道，让越来越多的衡阳土特产走向全国。

　　为了保障乡村农产品春节期间在全市的供应链，衡阳市商务部门节前即开始部署，引导商贸流通企业节日期间正常营业，督促指导商贸流通企业根据节日消费特点，加大农产品货源，有效促进人气聚起来、消费旺起来、经济火起来。

　　近日，在耒阳市永济镇，当地一蔬菜基地种植的300亩菜心陆续成熟，工人们趁着晴好天气在田间地头采摘菜心。当天的菜心将直接装车销往广东地区，最快10个小时就能“走”上当地人的餐桌。“这种菜心是绿色生态农产品，雷火竞技蒸煮有着一股甜味，很受广东消费者喜爱，春节那几天更是抢手。”蔬菜基地一位工人介绍。

　　衡阳县是湖南产粮大县，当地优势特色产业水稻也成为多地消费者年节的抢手礼品之一。“从一颗种子到一粒米饭，每一道工序都在村里完成。我们还发挥产地优势，延伸稻米深加工产业链，制作传统特色美食，深受消费者欢迎。”水稻种植企业家朱霞说。

　　朱霞2017年回衡阳县创业，组建优质稻种植专业合作社，经营湖南省嘉穗农业发展有限公司，集中连片流转5000多亩水田，规模化种植水稻。

　　衡阳市除了农产品销售省内外呈现大市场，一些搞农旅融合的生态农庄也迎来消费热潮。邹娟的农庄就是其中之一，她在2018年和丈夫边经营珠晖区东阳渡街道东阳村生态农庄，边在村里流转近100亩土地，当了“新农人”。

　　虽看起来文弱，但邹娟干起活来一点不含糊。她一边把捡拾完的鸡蛋装进箱，一边介绍说，五黑鸡是真正的山间跑、喝泉水、吃蚁虫的好鸡，是人们追求生态健康食品的优良选择之一。

　　聊起自家的产品，邹娟兴致勃勃，她拿起一颗蛋说道：“其实，比五黑鸡更出名的是它产下的绿壳鸡蛋，该品种被誉为‘鸡蛋中的人参’。年前年货置办高峰时，平均每天能销售60只装绿壳鸡蛋礼盒30余盒，每份礼盒价格为120元。”据悉，仅2022年，邹娟就通过多种渠道将自己生产的五黑鸡、绿壳蛋、黑山羊、蔬菜等乡村味道，远销北京、上海、广州等全国多地，年收入可达百万元。

　　家住东阳渡街道的阎女士一家，都很喜欢吃绿壳鸡蛋。阎女士说，绿壳鸡蛋比普通鸡蛋更可口，煮熟后蛋黄鲜香，蛋白很有弹性。“每逢过年过节，我就多订购几盒，无论是自家食用，还是馈赠亲友，都是一个不错的选择。”

　　在东阳村生态农庄里，像阎女士这样的“回头客”并不少见。许多消费者表示，节日期间带着家人到乡下玩一圈，看看好山好水的同时还可以购买几只五黑鸡、几公斤绿壳鸡蛋带回家去，既满足视觉又满足食欲。

　　邹娟还说，随着五黑鸡和绿壳鸡蛋名气的日渐提升，鸡蛋刚装进箱就直接被顾客订走的情况经常发生。

　　春节前夕，衡阳市商务部门通过开启网上年货节、组织参展湖南省非遗年货集市、与中国邮政合作推出衡阳家乡包裹等方式，掀起了一波“衡阳年货”的选购热潮。

　　在耒阳市“数商兴农嗨购年货”2023年货展销会现场，各商户摊位前人头攒动，摊位上各种土特产品、农副产品、特色小吃等琳琅满目，吸引市民边逛边吃边选购；精彩纷呈的文艺表演以及免费送春联等年味十足的民俗文化活动，更是将节日氛围拉满。

　　而作为衡阳市商务部门倾力为市民端出的消费大餐，“云上惠选乐购雁城”2023年衡阳网上年货节一经开启更是引发广泛关注。在各个年货展区，“衡”味满满的农副产品满足了消费者的购物需求。各大电商平台和本土头部网红主播纷纷开足马力直播带货线上推广，助推衡阳的农特产品、年货礼包等节日商品火爆销售。“陆府鱼丸”开播一小时就劲销超150公斤，特色年夜饭订单量和预制菜半成品线上订单量也一路上涨。节前4天，衡阳网上年货节的销售额就接近千万元。

　　值得注意的是，一些颇具乡村风味的土菜礼包也悄然出现在年货节上。其中，衡东名菜土头碗是深受消费者欢迎的一道经典菜式。

　　过去，在衡阳市衡东、衡山、南岳一带，流传着一句“无头碗，不成席”的谚语。逢年过节，土头碗必不可少，它是民间宴请客人最为隆重的菜式，不仅可以给人们带来味蕾上的享受，更传承着一种文化习俗。

　　久居外省的衡东人老符告诉中国城市报记者，衡东名菜土头碗，又称“七层楼”，寓有弘德明理、步步高升之意。“头碗不是单一食材的演绎，而是一个集大成者。它由红枣、猪脚、滑肉、鱼丸、蛋包丸、肉丸、罩子等七种不同的食材从下而上、依次叠放蒸制而成。雷火竞技一层一物、一物一味、层次分明、味觉多姿、醇厚可口。”老符说。

　　据悉，做一道头碗，除去食材采购时间，从第一步加工到最后一步拼碗结束，至少需要三个小时。头碗的制作，涵盖了厨师的“十八般武艺”，蒸、煮、雷火竞技烹、炸样样俱到。这道美食，人们平日里可不是想吃就能吃得上的，一般只有在招待贵宾或者喜庆日子里，衡东人才会用这土头碗设宴待客。“如今，通过线上年货节，我们这些老乡亲无论身在何处都能吃到家乡美食、感受到浓浓乡情。”老符感慨道，年货节等衡阳市举办的各类土特产展示推介活动，既很好地响应了乡村振兴战略，又抚慰了游子的思乡之情，值得点赞。

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