雷火竞技

　　央广网泉州2月23日消息（记者罗晓英）2月22日，“闽菜地标美食城市”暨“宋元海丝宴”推介活动在福建石狮服装城展览艺术中心启动，依托古籍精心复原的16道闽南特色馔品，彰显宋元美学特征的宴席场景再现。

　　“宋元海丝宴”以南宋福建泉州石狮籍美食家林洪著作《山家清供》为蓝本，兼收闽南名菜，集山珍海味于一席，融海丝、商贸、宗教等元素于一体，将菜品、宴席与宋元器皿、场景、乐曲、诗词等融合，展现出独特的美食文化。

　　据泉州市委书记黄春辉介绍，石狮市高度重视做好“吃在石狮”这篇文章，大力挖掘传统闽菜文化内涵雷火竞技，同时深入拓展产业价值转化空间，注重提升“美食+”“文旅+”业态衍生能力，加快建设全球中餐食材配送基地，探索建立预制菜产业链条，致力做大做强舌尖经济，着力打造闽菜创新发展的重要策源地，用心制作更多的饕餮美味。

　　“今年恰逢共建‘一带一路’倡议提出十周年，我们将站在获评‘闽菜地标美食城市’的新起点雷火竞技，深入实施‘闽南美食·海丝共享’薪火计划，更好发挥美食产业惠民生、促消费、聚人气的重要作用，不断促进美食与旅游、美食与商务、美食与文创的融合发展，用‘海丝’美食助力拓展海外市场，为传承弘扬闽菜文化作出更大贡献。”黄春辉说道。

　　据悉，“宋元海丝宴”的打造得到餐饮界、文旅界、文化界及专家学者、海外华侨的积极响应。同时，它也是石狮市加快建设现代化商贸之都，做好“五在石狮”文章，努力争当新发展格局、共同富裕“两个先行区”，全力构建活力海洋、美食文旅、精美善治“三座未来之城”的重要项目。

　　2021年7月，“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”成功列入《世界遗产名录》，在22个遗产点中，“海丝航标”万寿塔、六胜塔、石湖码头3个世遗点位于石狮市。活化海丝世遗的“宋元海丝宴”，2022年6月获评地标名宴并入选“全国地标美食名录”。通过文化加持，以“餐饮+文化”推动石狮闽南菜焕新发展，构筑贯穿千年的闽南菜发展链条，将进一步深化“吃在石狮”的新时代文化内涵。

　　泉州市委常委、宣传部部长陈辉宗在致辞中表示，石狮市美食文化源远流长，具有山海交融、中西合璧的开放特质。石狮人将闽南菜系与海丝文化、世遗文化相结合，融入了《山家清供》的精髓，创新推出主题名宴——“宋元海丝宴”，为大众送上了跨越千年的宋元饕餮盛宴，大大提升了闽南菜系和石狮美食的知名度和影响力。“希望能以此次活动为契机，继续深入挖掘石狮美食的千年文化根源，讲好石狮美食故事、烟火故事，让广大市民和外来游客享受更多‘口福’，共同把石狮打造成为人人向往、有口皆碑的美食文旅之城，打响‘宋元中国雷火竞技·海丝泉州’城市名片。”

　　2022年，石狮全市食品餐饮业增加值达80亿元，现有食品加工制造业企业100家、个体户180家、食品餐饮商户8600多家，打造食品城预制菜线上线下交易展示中心，研发推出融合福狮文化、宋元海丝文化的系列文创商品和特色伴手礼雷火竞技，涌现出5名国际烹饪大师、30多名中国烹饪大师及许多优秀的乡厨。

　　据介绍，2023年，石狮市制定了40项美食产业发展项目，携手中国国家博物馆、中国饭店协会、中国烹饪协会、世界中餐业联合会、海外联谊交流机构、闽南海内外美食业界等机构共同推进实施“闽南美食·海丝共享”薪火计划，策划预制菜雷火竞技出口贸易试点、“宋元海丝宴海外行”美食推荐活动等十大美食薪火项目，打造八卦街、城东小镇、锦江外线等一批特色美食商圈，推广“石狮小厨狮” 简餐品牌连锁店等等，推动石狮特色美食走向全国，走向世界，助推闽菜文化发展繁荣。