美食分享│中国十大名菜
发布时间:2024-10-29 02:45:54 浏览:
雷火竞技注册中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜,分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。
这是一道北京的名菜,用料为优质北京鸭,用果碳烤制,色味俱全。肉质肥而不腻,被誉为“天下美食”。
川菜中的名品,主要食材是豆腐特点是:"麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活"八字。
杭州传统名菜,其烧制手法非常独特,对火候要求很高。鱼肉嫩美,带有蟹味,味道鲜嫩酸甜。
飞龙又名榛鸡,也是享誉中外的龙江菜传统名菜,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美,营养丰富。
无为熏鸭也是享誉中外的徽菜传统名菜。安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子,成菜色泽金黄油亮,滋味鲜美可口。
东坡肉一般是一块约二寸许的方正形猪肉,半肥半瘦,入口香糯、肥而不腻,酥烂而形不碎。
通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。
“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。肉质鲜嫩,营养丰富。