雷火竞技

　　2021年9月3日，湖南举行2021“味道湖南”美食季活动新闻发布会。省政府副秘书长陈献春、省商务厅副厅长杨中万、省文旅厅副厅长黄东红、省农业农村厅二级巡视员龙志刚、长沙市商务局局长郑平出席发布会，介绍有关情况，并回答记者提问。省委宣传部二级巡视员姚伟红主持发布会。

　　湖南饮食文化历史悠久，饮食习俗也丰富多彩。为集中展现湖南特色美食，品味湖湘文化，做强湘菜产业，繁荣城市消费，由省商务厅、省政府新闻办、省农业农村厅、省文旅厅、省乡村振兴局、省广播电视台等6家单位联合主办的2021“味道湖南”美食季活动将于9月8日正式开启。今天我们召开新闻发布会，向大家介绍活动的有关情况。

　　出席今天新闻发布会的有：省政府副秘书长陈献春先生，省商务厅副厅长杨中万先生，省文旅厅副厅长黄东红女士，省农业农村厅二级巡视员龙志刚先生，长沙市商务局局长郑平先生。

　　非常高兴与各位记者朋友见面。下面，我从三个方面，对2021“味道湖南”美食季活动作个简要介绍。

　　2021“味道湖南”美食季活动以“百县千菜到万家”为主题，以挖掘湖南美食、品味湖湘文化、做强湘菜产业、繁荣城乡消费为目标，按照政府引导、行业指导、企业主导、市场化运作的思路，由省商务厅、省政府新闻办、省农业农村厅、省文化和旅游厅、省乡村振兴局、湖南广播电视台等6家单位主办，芒果TV、省餐饮行业协会、省农产品质量安全协会、省旅游协会等4家单位承办，于9月8日在全省范围启动，12月底结束主体活动。

　　活动内容可以概括为“三评”“四名”“五进”。“三评”：先是9月份由县市区组织开展评选，10月上旬由市州组织评选，最后是11月份在省级层面进行评选。评选的对象主要是“四名雷火竞技”，即道地的名菜、名优食材、名厨、名店，省级层面“四名”计划各评100个，其中，金牌菜30道、银牌菜70道；各市州、县市区“四名”的评选数量，由各地自行确定。“五进”就是推动“四名”进星级宾馆、进特色街区、进特色小镇、进旅游线路、进大型活动，主要是扩大活动成果的推广和利用。同时，省、市、县按照统一的标准分别编印书籍《味道湖南》和美食地图，持续开展宣传营销。

　　相比以往的各类美食宣传推广活动，2021“味道湖南”美食季活动有以下四个方面的亮点。

　　一是目标定位高。本次活动牢牢把握扩大内需这个战略基点，紧扣餐饮消费供给侧结构性改革这个主线，在多个维度体现了高定位、高标准。比如，在举办方式上，举办单位既有行业主管部门、宣传部门，也有湖南广播电视台等新闻媒体，还有省级行业协会，目的就是要整合资源、实现优势互补，确保活动有新意、有成果，探索一条可持续的市场化举办路径。在具体目标上，省、市、县三级都要能评选出最具地方特色、最受老百姓喜爱的道地美食，让餐饮消费火起来、让老百姓富起来、让湘菜品牌树起来。

　　二是宣传方式新。坚持传统媒体宣传与新媒体宣传相结合，在注重发挥传统媒体主阵地作用的同时，更多利用老百姓喜闻乐见的抖音、快手、H5、海报等新媒体形式进行宣传和推广。坚持线上宣传与线验相结合，在做好线上宣传、网络投票的同时，以县市区为基础，发动餐饮企业打折促销，举办系列线下美食品鉴活动，吸引广大消费者进店消费，形成餐饮消费热潮。坚持精准式推送与常态化宣传相结合，由芒果TV精心策划和推出小芒APP，精准开展网络宣传和投票，活动结束后，对各地推荐的“四名”对象，全方位、全天候进行宣传，打造永不落幕的湘菜宣传平台，将小芒APP打造成为美食领域的“携程”APP。

　　三是联动范围广。一方面，以餐饮为着力点，带动食材基地建设、食用农产品销售、文旅消费、农民致富，促进内外贸融合、一二三产业融合，助推乡村振兴和社零增长，以小餐桌撬动大消费。另一方面，充分发挥省直行业主管部门的牵头作用，联动14个市州、122个县市区以及省内外的餐饮行业协会、旅业协会以及广大会员企业共同举办丰富多彩的线上线下推广活动，形成“百厨进城、千菜竞秀、万民消费”的生动场景。

　　四是组织筹备实。省政府高度重视活动组织筹备工作，何报翔副省长担任组委会主任，多次召开会议研究部署有关重点工作。省直各主办单位主动作为、密切配合。各市州、县市区参照省级做法，成立高规格的组委会，按照统一名称、统一形象标识、统一部署的要求，全面启动各项筹备工作。为了加强对活动的指导，省组委会按照可操作、可落地的原则，制定了包括总体方案、实施方案、新闻宣传方案、“四名”评选方案、“五进”方案、疫情防控方案和应急预案等在内的“1+5”方案，并由省联防联控机制、省市场监管局分别印发了关于做好疫情防控和食品安全工作的两个通知。

　　一是“味道湖南”美食季启动仪式暨“长沙味道”浏阳美食周活动开幕式。定于9月8日在浏阳市举办。包括致辞、推介、展示三大环节，邀请有关行业协会、企业、媒体记者，14个市州行业主管部门等参加，并通过网络视频直播，为全省122个县市区提供活动范例。截至目前，省组委会先后4次对活动方案进行了研究，各项筹备工作正有序推进。

　　二是“味道湖南”竞星城活动。突出“打擂”概念，按照“最美湘味、全民推选”的思路，由省组委会组织各市州，按照长株潭、洞庭湖、大湘南、大湘西四大板块，先后在长沙四大餐饮集聚区，分市州开展道地美食集中展销、打擂活动。活动期间，在省级主流媒体开设专栏，引导网络达人、主播、社交平台等新媒体进行深度沉浸式宣传，发动消费者进店消费、网上投票和对外传播。活动暂定10月30日左右启动，持续1个月。目前，省组委会正会同长沙市制定活动方案、比选活动场地，相关筹备工作10月20日左右完成。

　　三是湘菜产业创新发展论坛暨“味道湖南”美食季品牌发布和授牌仪式。邀请餐饮行业大师、龙头企业负责人等围绕湘菜产业创新发展等发表演讲，发布“味道湖南”美食季活动成果，并为“四名”对象授牌。相关筹备工作有序推进。

　　一是网络投票。目前，投票平台主体工程已基本完成，月底即可上线试运行。下一步，将由芒果TV牵头，指导各地融媒体中心对名菜等，按照统一的标准开展视频化制作，10月15日前上传至投票平台。

　　二是安全保障。民以食为天，食以安为先。整个活动过程中，将把消费者的生命安全和身体健康摆在首位，落实属地责任，细化工作方案，加强督促指导，切实指导各市州、县市区做好活动的疫情防控、食品安全等安全保障工作，确保万无一失。

　　三是统筹协调。充分发挥活动组委会、省级行业协会的组织协调职能，加大对各市州、县市区活动的指导和支持。省组委会秘书处根据进度安排，及时召开会议研究活动举办中的重大问题，确保活动有序、有效、节俭、务实举办。

　　各位记者朋友，有关情况就介绍到这里。2021“味道湖南”美食季活动5天后将拉开帷幕，衷心希望大家积极参与活动的宣传报道，当好“味道湖南”的发现者、传播者，让更多的人品味湖南、爱上湖南。最后，祝各位身体健康、万事顺意！谢谢！

　　编辑《味道湖南》是这次活动成果的重要体现，请问组委会对如何编好、用好这本书有哪些考虑和安排？

　　为总结好、运用好2021“味道湖南”美食季活动成果，持续扩大活动影响力，我们将依托活动“四名”的评选结果，提炼最具地方特色的美食元素，汇编出版县级、市级、省级《味道湖南》系列书籍，宣传推广湘村美食名菜名品，以美食弘扬湖湘餐饮文化，以文化传播湖湘餐饮之美，使湖湘之“美”在食物当中得以表现。

　　省级《味道湖南》由省商务厅牵头、省餐饮行业协会《湘菜》杂志组织编制。编制内容中，我们将划分为四大片区，即长株潭片区、湘南片区、洞庭湖片区和湘西片区，以一道菜、一个文化故事、一种风味特点、一方湖湘民俗为框架，深度解读每个片区获奖金牌菜和银牌菜的菜品特点、菜品文化或历史故事、制作方法、菜式营养价值、食用小贴士、推荐指数、推荐场所等内容，展现湖湘地域美食名片，加深地域美食与广大消费者的感知、认同。

　　为确保《味道湖南》能结合活动效果及时触达一线消费场景，让消费者非常便捷地获取美食指南，我们将面向长沙客流量较大的品牌餐厅、旅行社等场地进行集中精准投放，在各地区人流集中点如高铁站、火车站、汽车站、机场设书籍展示与取阅点；并且还通过H5技术实现纸质版内容同步到手机端，届时大家可以通过线下扫描二维码直达或关注微信公众号“湘菜人微报”等多渠道获取。

　　作为省会城市，长沙在此次2021“味道湖南”美食季活动中，将开展哪些活动？活动将如何体现长沙特色？

　　根据《2021“味道湖南”美食季活动总体方案》要求，长沙将开展2021“味道湖南”长沙美食季活动。活动从9月延续到12月，由长沙市人民政府主办，长沙市商务局、长沙市委宣传部、长沙市农业农村局、长沙市文化旅游广电局联合承办。

　　2021“味道湖南”长沙美食季活动内容丰富，由“1+4”主题活动组成：“1”，即“味道湖南”美食季启动仪式暨长沙味道浏阳美食周开幕式。“4”即“味雷火竞技道湖南”长沙美食周活动，“味道湖南”2021（第六届）中国国际食品餐饮博览会推广促销活动；2021“味道湖南”竞星城活动；“味道湖南”“五进”系列活动等四大活动。

　　活动坚持市县联动，由区县（市）到市先后开展地方美食品牌推选和宣传推广活动，在全市掀起餐饮消费热潮。

　　例如，“味雷火竞技道湖南”美食季启动仪式9月8日将在浏阳举行。同时也拉开了长沙味道浏阳美食周的大幕。届时，浏阳美食周促销政策、浏阳特色美食、浏阳美食地图将一一揭晓。欢迎消费者来浏阳大快朵颐。

　　随后，长沙其他区县（市）都将陆续开展美食周活动，掀起消费热潮，活动期间将评选出老百姓最喜欢的地方名菜、名厨、名店、名优食材。通过线上线下结合、大众评审和专业评审结合，市组委会将选出代表长沙的名菜、名厨、名店、名优食材，参加全省角逐。

　　活动通过2021食餐会、30家餐饮企业展销联动，全市发放百万消费券，激发消费潜力，发展湘菜产业，助力乡村振兴。

　　9月10-12日，2021（第六届）中国国际食品餐饮博览会将在长沙国际会展中心举行。各县市区推荐的道地名菜、名优食材在2021（第六届）中国国际食品餐饮博览会现场进行集中展示、推广销售。

　　在11月2021“味道湖南”竞星城活动期间，全省14个市州的名菜、名优食材，将在长沙30家餐饮企业上百家门店集中制作、展销。长沙市将在活动期间开展“你吃饭，我买单”餐饮促销费活动，在全市范围内发放共计228万元（单张100元或50元）餐饮消费券，参加活动的80家餐饮企业200余家餐饮门店也将配套开展优惠活动。届时，广大消费者将在长沙品尝到全省各地名厨带来的“家乡味道”。

　　长沙市级媒体长沙广播电视集团、长沙晚报将通过办专栏、开专版、设专题等形势，对活动进行全程报道和跟踪报道，立体、广泛地报道宣传2021“味道湖南”长沙美食季。重点报道长沙的名菜、名厨、名店和名优食材等“四名”，引导市民对我市“四名”进行宣传和投票。

　　同时，组委会将邀请网络红人、美食达人、本地旅游KOL参与美食旅游体验之旅，在抖音、小红书等渠道同步更新吸引更多的年轻消费者。

　　将“味道湖南”美食季活动成果推广进星级宾馆、特色街区、文旅小镇、旅游线路、大型活动，是“味道湖南”美食季活动总体活动的统筹安排。是展示“味道湖南”美食季活动成果、促进活动成果有效转化、形成现实消费的具体举措。也是丰富旅游产品、提升旅游品质、推动餐旅融合发展的现实需要。同时，也可以助力巩固脱贫攻坚成果和乡村振兴的有效衔接。

　　为开展好“味道湖南”美食季五进活动，我们省文化和旅游厅非常重视，专题研究、专人负责、专款保障，调动行业资源积极配合、积极参与、积极作为。具体我们主要考虑从以下三方面加以推进。

　　一是加强宣传推广。发动全省文旅行业积极参与“味道湖南”美食季五进活动。投放“味道湖南”美食季宣传广告，先让广告进星级宾馆、进特色街区、进文旅小镇、进旅游线路、进大型活动。在全省文旅行业宣传渠道进行“味道湖南”美食季五进活动宣传报道，在《湖南旅游饭店》杂志开设“味道湖南”美食季宣传专栏。组织自媒体进行“味道湖南”美食季五进现场采线、线上宣传推广活动。运用新媒体、新技术、新场景对“味道湖南”美食季五进活动进行跟踪宣传。在省内外文旅营销推广活动中增加“味道湖南”美食季活动成果要素内容。

　　二是推行上架售卖。组织召开“味道湖南”美食季活动现场品鉴交流会，面对面向大众游客推介“味道湖南”美食，实际促成现场交易。发动美团、大众点评等平台参与合作，推出“味道湖南”美食季线上专题品鉴活动，促成线上交易。引导省内星级宾馆、4A级（含4A）以上景区、特色文旅小镇餐饮服务场所，上架售卖“味道湖南”美食、名优食材。

　　三是促进行业融合。策划设计“味道湖南”美食特色精品旅游线路，推出“味道湖南”美食特色精品旅游线路产品。将“味道湖南”美食活动成果以游览、打卡团餐等形式融入到锦绣潇湘旅游精品线路和文化生态旅游融合发展线路中，形成美品旅游线路。对接省内主流旅行社和主要客源地，上架售卖生态美品旅游线路产品。引导省内旅行社在已有的线路产品中，嵌入“味道湖南”美食季活动成果要素内容。

　　按照省政府及活动组委会的安排，道地名优食材评选工作由省农业农村厅负责，已于8月初启动，有以下五项评选条件：一是地域特色鲜明；二是品种优良稳定；三是文化内涵丰富；四是品质安全可靠；五是拥有较高的知名度。每一项条件都要求申报主体提供相应的佐证资料。目前申报工作已基本完成，即将进入评选阶段。