发布时间：2023-01-25 08:01:17 浏览：
从南宁市区驱车100多公里来到宾阳县甘棠镇。甘棠镇是宾阳县三大古镇之一，至今已有1400多年的历史。正值当地的圩日，中午时分，来赶圩的人络绎不绝，粉利、大粽、扣肉，这三样美食是当地群众必备的年货。
顾客廖海东起了个大早，从40公里外的黎塘镇赶来购买粉利，除了自家食用之外，还通过快递寄给远在福建的姐姐。廖海东的姐姐远嫁外省二十多年，即使在千里之外，念念不忘的还是家乡的味道。
吃粉利，寓意着新的一年大吉大利，是当地老百姓喜爱的特色美食。在甘棠镇的街上，有几十户人家从事手工粉利的制作。
今年60多岁的劳雪兰，12岁就跟随父母学做粉利。劳雪兰说，制作甘棠粉利，首先选米要选优质的晚造米，水浸泡后用石磨磨成米浆，然后倒入大铁镬中熬煮，将水蒸发至泥糊状，再将米泥放至大桌上趁热搓揉。搓揉时需力度均匀，做成半径4厘米、长25厘米的半圆柱状粉利，最后用蒸笼蒸至熟透。甘棠粉利以细腻、嫩滑、爽口、久煮不烂而享誉区内外，目前，甘棠粉利传统制作技艺已被列入南宁市非物质文化遗产保护名录。
吃年粽是广西人民过年的一种传统习俗，以往每到春节，家家户户都包年粽。如今，很多人更倾向于买年粽。在甘棠镇，有不少专门包粽子的手工作坊。滕月华18岁开始学做甘棠大粽，她家包的粽子在甘棠是出了名的，不少外地人在网上下订单。
这段时间粽子的需求量大，滕月华在家里架起了五口大锅熬煮粽子。甘棠大粽，以个头“大”而闻名，一般包粽子大概需要3张粽叶，而甘棠大粽则需要6到8张粽叶。
“甘棠三宝”除了粉利、大粽，还有扣肉，在甘棠镇食品产业园，这里有做扣肉的传统手工作坊，掌厨师傅覃焕恒有着30多年的做扣肉经验，覃师傅做的扣肉，皮色金黄、皮脆肉香、肥瘦相宜，还伴有淡雅的黄皮果味。
家乡的美食，永远是舌尖上的乡愁。在甘棠镇有不少人在广东务工，因为工作繁忙不能回家过年，对家乡亲人的思念就是能吃到地道的家乡美食。就在说话间，覃妮的手机微信群里就接到要寄50份“甘棠三宝”到广东的订单。
甘棠镇，美食文化底蕴深厚，有许多传统美食手工技艺传承至今。近年来，甘棠镇党委、政府积极探索，延长“甘棠三宝”产业链，打造具有浓郁壮乡风情的美食文化小镇。全镇目前具有SC认证的企业达5家，获得广西手工作坊认证的企业达22家，激活了乡村振兴的新动能。
记者手记：行走在甘棠镇的小街小巷，红红火火的美食产业、居民脸上洋溢的笑容，都在向我们诉说着小镇的幸福生活。“甘棠三宝”不仅让居民在家门口实现了就业，也让甘棠镇找到了新的发展方向，我们也希望甘棠镇在打造具有浓郁壮乡风情的美食文化小镇上迈出更快的步伐，结合传统美食产业，发展乡村特色旅游，让群众的生活越过越“香甜”。雷火竞技雷火竞技
