雷火竞技

　　雷火竞技雷火竞技雷火竞技《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾经说过：“潮汕是中国美食的一个特别宝贵的孤岛，如果一个中国人说他是美食家却没去过潮汕，那他不算是真正的美食家。”去过潮汕的人大概都会承认，这是一个美食圣地。食在广州，厨出凤城，而“味”在潮汕。

　　潮汕之味，变化多端，潮汕地区毗邻沿海，饮食习惯同时受闽粤影响，风味自成一格。从鱼生到美酒，从火锅到小吃，一切美食都在食者的舌尖上璀璨绽放。

　　牛肉丸作为著名的潮汕美食，注重的就是“手工捶打”。牛肉丸肉质细嫩、口感嫩滑，牛筋丸加了一些嫩筋，吃起来更有嚼头。

　　潮汕人喜欢卤的食物，特别是鸭、鹅一类的禽类和猪脚猪肉等。用潮汕特产的狮头鹅做的卤鹅更是地方风味食品，香滑入味、肉质肥美、肥而不腻。

　　在潮汕小吃中，少不了各种各样的粿品，炒糕粿、粿汁、粿条、咸水粿、鲎粿、韭菜粿、菜头粿（萝卜糕）、笋粿、朴子粿、糯米粿、无米粿、豆沙粿、乒乓粿、鼠曲粿、红桃粿、发粿、栀粿、大猪粿……

　　像红桃粿的“寿桃”外形，认为寓意长寿、吉祥，在潮汕人心中具有独特的文化地位，口味完全不踩雷，是每家每户的拿手美食，好吃到上瘾！

　　潮汕韭菜粿，又称无米粿。它的皮是番薯粉做的，无米粿以前的馅主要是韭菜，所以也叫韭菜粿，但随着人们生活水平变好，对食物口味要求变高了，无米粿现在口味变得非常丰富。透明的皮，加上色彩丰富的馅料，这款粿品十分受潮汕人们喜爱。吃无米粿的时候雷火竞技，可在锅中煎香，也可再在蒸笼中蒸热吃。

　　春饼是潮州传统名小吃，外皮酥脆、馅料浓香。加入了猪肉、鲜虾肉、香茹、虾米、蒜茸，和用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，十分美味。

　　猪脚圈可不是真的猪脚，而是用包菜、萝卜、花生等食材，勾芡上面粉，放到油锅中炸出来的圆形煎饼一类的食物。

　　用新鲜生蚝通过炭烤而成，将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味。

　　把薯粉跟生蚝和在一起，打入鸡蛋，放置在平底的煎鼎中翻烙，煎好就像一张大薄饼。外酥内嫩、香脆细腻，蚝仔个头极大、新鲜甜美，配上偏咸的酱汁佐食，风味极佳。

　　潮州名食翻砂芋如雪如冰，观之悦目、食之香脆。芋头加水后，配以白砂糖、食用油等辅料制作。

　　名字有茶，但实际是以大米或爆米花为主料雷火竞技，多种食物为配料的一种特色食品，甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，让人胃口大开，饶有风味。

　　潮汕“双烹”粽子的馅料很独特，一半咸、一半甜，咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米。

　　几百年历史的特色美食，吃凤凰浮豆干时，除要和“草仔”一起吃外，还可蘸辣椒蒜泥醋等酱碟进食。

　　草粿又称仙草蜜，用仙人草（俗称草粿草）煎取药液滤汁去渣，加入适量淀粉（通常是用薯粉）充分搅拌均匀，加热煮滚之后盛于容器（传统是用陶钵、瓷缸）冷凝成膏状，即成为黑色晶莹的草粿。

　　糯米钱是当地的特色小吃，具有香雷火竞技、甜、柔、滑等特点。超级容易做的潮汕糯米钱，用优质的糯米，加水搅拌成软块状，煮熟后不黏筷子，清香细腻，柔软到可以拉丝，调好蘸料黑白芝麻和糖，软软糯糯，QQ弹弹，入口甜而不腻，与美味撞了个满怀，十分过瘾！

　　潮汕人童年的记忆，豆花和红糖，简单朴实的组合，妥妥的早餐来一碗香味浓郁的豆花，背着书包就上学堂！豆子与清水按比例研磨成豆浆，用纱布过滤，使豆花变得更嫩滑，豆花香而黏，香浓的豆香，口感扎实，上面撒了细细的红糖，用豆花的温热将糖粉融化，豆花的豆香与甜味融合在一起，是潮汕人的老味道。

　　薯粉豆干，形状呈正方形，有橙红色和灰色两种，目前市面上灰色偏常见，薯粉豆干，顾名思义是以薯粉为主原料，再配上少量黄豆，桂皮八角等辅料。

　　除此之外，还有糖葱薄饼、粿肉、酥饺、鸭母捻、虾枣、糕烧番薯、南瓜芋泥、落汤钱、畬鹅粉、笋粿、无米粿等等...