雷火竞技

　　锅包肉等龙江菜一一亮相，大厨现场露一手丨记者实探冰雪美食节，现场热闹极了

　　冬奥食品展台引得很多市民游客前来打卡，铁锅炖、现场制作的锅包肉香气四溢，让人口水直流……2月14日，记者在首届中国（哈尔滨）冰雪美食节现场看到，很多龙江特色及极具创意和纪念意义的美食亮相展会现场，让人目不暇接，好吃好看又好逛！雷火竞技

　　本届美食节邀请了全国各地尤其是东北地区特色餐饮、绿色食材、老字号等100余家企业参展，共同展示冰雪美食创意菜品。

　　各类好菜摆满现场展台，“踏雪无痕，这是道什么菜？上面还有两个“黑熊掌”，感觉挺新奇的！”市民刘女士和女儿被展台上的这道菜吸引住了。一旁的工作人员热情地介绍，肉嘟嘟的“熊掌”是用豆腐做的，至于上面的黑色毛发则是用煲汤的发菜铺成的，厨师为这道菜专门搭配了一个山峰摆件，山头落满豆腐“白雪”。

　　这道创意菜是由哈尔滨本地一家知名餐饮企业带来的，负责人说，雷火竞技菜品体现了咱黑龙江自然保护区有黑熊出没的“原生态”，豆腐选用的是建三江产区的高蛋白大豆。在为大家讲解时，工作人员总不忘夸夸咱黑龙江省的绿色农产品，而观众饶有兴致地聆听。

　　用一层层酥皮制成的北方特色甜点“醒狮酥”、清新淡雅的冰雪橄榄鱼丸……精致的摆盘、栩栩如生的菜品令人啧啧称奇。而在冬奥美食展区，雷火竞技由2022冬奥会餐饮合作团队带来的谷爱凌“同款韭菜盒子”也吸引了不少人的眼球；还有单板滑雪名将肖恩·怀特最爱的那道糖醋肉，这次也被搬到现场，冬奥明星同款美食来哈“串门儿”，为哈尔滨餐饮发展打开了交流的新视角。

　　“锅包肉酸酸甜甜的，光闻着就很有食欲！咱赶紧去瞧瞧。”市民刘玲告诉记者，平时去老厨家吃锅包肉总得等位，没想到这次在现场就吃到了。老厨家第四代传承人郑树国现场做起了这道拿手菜，他说：“一上午就卖了近400份，咱哈尔滨的锅包肉就是这么受欢迎！”

　　各种冷菜、雕刻景观也成了大家争相拍照围观的对象。在展厅的入口处，首届冰雪美食烹饪邀请赛让人直呼热闹，参赛师傅们都拿出了各自的看家本领。比赛现场，一座高80厘米的名为《北国好风光 美在黑龙江》的雕刻作品尤为引人注意，“这个耗时7天才完成，作品的中间部分是浪花，上面为一条黑龙，我的创作灵感来源于腾飞的龙江，寓意黑龙江的经济发展突飞猛进。”花园邨宾馆食品雕刻师李斌说，为了参加此次比赛，他早早开始寻找创作灵感，这种圆桌微景观雕刻在哈尔滨火了至少15年，他希望自己的作品创意与时俱进，向更多观众展示如今咱大美龙江的气魄。

　　在展厅一侧，非遗传承人也来露一手。我们的童年回忆糖画和面塑是由黑龙江省非物质文化遗产传承人史作洗带来的，糖画虽发源于四川成都，但经过咱龙江手艺人的不断改良及加入地域特色，如今的糖画早已成了一张地道的龙江民俗名片。史师傅说，将提前熬好的麦芽糖放在铝板上制画……制作一张糖画最快也要3小时，通过他的介绍，让年轻人更加了解咱东北民俗文化。

　　从推广美食到弘扬文化，来自福建的游客刘伟说，太幸运了，刚到哈尔滨就赶上了美食节，没想到哈尔滨有这么多特色美食，这让他更了解哈尔滨这座美丽城市了。