雷火竞技

　　1月4日至5日，由固安县委、固安县人民政府主办，固安县市场监督管理局、固安县工商业联合会承办，固安县饭店烹饪餐饮协会协办的迎双节“食在固安·品味大赛”活动在固安县通久饭店顺利举办。出席本次活动的有固安县人民政府副县长岳英华，固安县市场监督管理局党组书记、局长王卫涛，固安县工商业联合会党组书记、常务副主席庞艳明等领导，以及来自固安县30余家餐饮企业代表齐聚一堂，携手奉上了一场舌尖上的饕餮盛宴。

　　岳英华副县长代表固安县委、县政府致开幕辞，他表示，近年来，固安美食在保持优良传统的基础上,不断创新发展。本届美食大赛，是固安县委、县政府为进一步弘扬固安美食文化，打造美食品牌，振兴餐饮业发展，满足人民饮食文化需求而精心举办的，参赛者均是我县各具特色的老店，参赛作品也是拥有良好口碑的名吃，精品众多，必定亮点纷呈，两天的比赛期间让我们一起在美食中品味年味儿，在切磋中收获新知，让传统美食历久弥新，让新生美食绽放光彩。

　　王卫涛局长对本次活动作总结性发言，他说，首先向大赛的成功举办表示热烈的祝贺，向各获奖参赛单位的拼搏竞进表示最诚挚的赞美。本次大赛是固安餐饮行业组织的一次权威的、专业的大赛，是我县餐饮行业发展的一个重要里程碑，此次大赛的举办，不仅提升了我县餐饮行业从业人员雷火竞技的技艺水平，还向全社会展现了餐饮从业人员的形象与风采，彰显了固安餐饮行业的自信和美食文化的底蕴，对未来我县餐饮美食发展起到了重要推动作用。

　　活动现场，让评委、嘉宾和群众吃到鲜香可口的特色美食，参赛选手进行了激烈的厨艺比拼。为了突显活动比赛期间的公平公正，本次大赛特别邀请了固安县市场监督管理局副局长郑卫军、固安县工商业联合会副主席张国安、固安县饭店烹饪餐饮行业协会会长赵广林、固安县志愿服务联合会组委苏亚威、固安县饭店烹饪餐饮行业协会秘书长李鑫等5位作为专业评审团成员，分别从清、鲜、嫩、滑、色、香、味、型八个方面进行了现场指导点评，并对参赛作品打分。

　　两天的时间里，参赛选手共完成了30道各家自选特色菜品，精心烹制“特色菜”“特色小吃”，从烹饪技艺、成品装盘、造型款式等方面，充分展示了各位大厨的高超技艺。参赛选手还分别介绍了各自的菜品特色和文化内涵，进一步展示了固安美食文化的魅力。同时，在香气诱人、风味独特、雕刻精美的美食展台处也让人赞不绝口，给大家在现场带来了一种不同视觉与雷火竞技味蕾的双重享受。

　　经过激烈角逐，最终评选出十大餐饮名店：固安金海依云酒店、固安龙江饭店、固安鸿顺楼、希尔顿欢朋酒店、固安福朋喜来登酒店、固安通久饭庄、固安百悦食府、瑞阁温泉酒店、固安臻舍家宴、固安肆月河豚大湖店；十大人气最旺餐厅：碳百年、王婆大虾、云尊府、阳坊大都、六合餐厅、塞兰坤、悦朋烧烤涮、沃德餐厅、品味轩、七爷牛腩；十大特色名吃：通久炉糕、李臣、王龙吊子、贺家、宁记全驴、代记烧鸡、吕记熟食、牛记糕点、崔记泥鳅、永超熏肉。现场举行了颁奖仪式，岳英华、王卫涛、庞艳明三位领导分别为获奖单位颁奖。

　　会后，赵广林会长在接受记者采访时表示，此次盛会是推动固安餐饮行业发展的一次机遇，是对各餐饮单位餐饮水平的检验，也是大家一次很好的学习机会。通过本次大赛的举办，也增加了协会凝聚力，使企业之间相互了解、相互交流、相互学习。希望各餐饮单位以这次比赛为契机，努力提升菜品质量，为传承固安美食文化努力进取，同时也希望大家走出去、引进来，为带动我县的旅游业，为提升本地的餐饮业，为推动我县的经济发展做出贡献。

　　固安县历史悠久绵长，美食文化深厚璀璨，可追溯到清朝中晚期，从那时起，固安的美食就享誉京津。近年来，固安县的“又一家熏鸽”走出了固安，进入了京津各大超市，并登上国宴之席；通久饭庄的熏乳鸽和炉糕两道菜品在冬奥会上成功入选崇礼菜单；李臣的酱鸡、崔记熏鱼、宁记驴肉、牛记糕点等一系列美食也一度获评市、县各级非物质文化遗产。如今，固安县餐饮服务业呈现出快速发展的良好态势，成为拉动县域经济发展新亮点。此次举办迎双节“食在固安·品味大赛”烹饪比赛活动，旨在促进固安县餐饮业上档次、上规模、上水平，着力打造固安特色美食品牌，振兴固安美食烹饪事业，形成独具特色的餐饮文化，并不断培育特色鲜明、服务优质、经营规范、文化浓郁、品位高尚的地方名吃、名厨、名店，更好的为消费者服务！

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