发布时间：2023-01-17 23:03:25 浏览：
成都长发街，绿树成荫的尽头，打开一扇厚实、没有门牌号的木门，成都玉芝兰私房菜的大厨兰桂均正在为晚上的客人制作食物，和面时只加鸡蛋不加水，反复坐杠压面，手持大刀将叠起来的黄色面皮切成金丝面条。这套行云流水的动作，同样出现在了此次的“未知之旅”栏目中。
“我们提前1个月左右吧，知道CNN要来拍节目。”兰桂均告诉记者，即使面对的是美食探险家和米其林三星店主厨，在接待上，他们也并无特殊。
在兰桂均的记忆中，安东尼波登一行人点的有大刀金丝面、老传统家常海参、鱼香茄子、家常烧白等菜品。“他们吃的是少盐少油的老年餐。”
事实上，从播出的节目中看，安东尼波登一行在玉芝兰寻找到的是最大限度展示食材本味的传统川菜。“就比如宫保鸡丁，五颗花椒，七八个海椒就足够了，这也更加养生。”兰桂均解释道。
“他的宗旨，是提升川菜的档次，到精炼的宴会烹饪程度。”节目中，对于兰桂均，安东尼波登对朋友如是介绍。的确，和一般的餐馆不同，玉芝兰只接受提前预定桌席，因为筵席制作中所需要的肉、禽、鱼、蔬、果等，全都是当天上午去市场选购，而这一做法自然是能够有效地保证食材的新鲜品质。
对比曲径通幽的玉芝兰，走进玉林西路的天添饭店，感受到的则是扑面而来的“人间烟火味儿”。即使已经是晚上八点，店内依然人声鼎沸，行走席间的服务员能在一分钟之内，把上一桌客人留下的残羹收拾妥当，迅速安排新的客人“填”上。厨房里，大师傅熟练地一颠锅，火苗一下子蹿起老高。
“那个外国节目，记得记得，我们大家都还看了呢。”饭店前台廖静现在都还能说出安东尼波登一行人点的菜，“辣子鸡、藤椒鱼、老坛子、麻婆豆腐。”
在节目中，坐在天添饭店的大堂，本地川菜店的老板高舍向两位食客介绍川菜时提到，“很多有名的传统四川菜，都不是厨师创造的，都是家常的，所以，家常菜才是四川菜的关键。”
CNN的节目将天添饭店形容为“本地最受欢迎的菜馆”，啤酒加川菜，初夏的大汗淋漓中，这几位远方的食客对于所点的菜品有了自己的理解：“辣椒堆里找鸡”“很软很辣的泡椒凤爪”“麻到嘴软”“四川菜制高点的麻婆豆腐”。
桂花是当时为安东尼波登一行上菜的服务员，她告诉记者，除了被辣到以外，几个外国人都在不断夸好。“虽然他们是英语交流，但是good！good！good！我还是听得懂的。”
年初，天添饭店的员工们就提前看到了整段影片，谈起这，廖静依然觉得兴奋，“高兴呀，我们饭店在这里开了20多年，觉得有种被世界看到的感觉，自豪呀。”
事实上，即使是在高手林立的玉林路，天添饭店也绝对算得上是数得上名号的“网红”店。饭店的老板娘李姐告诉记者，之前也很多节目组来拍摄过，“陈赫在2013年做了一档美食节目来拍过，成都食不可挡也来过，拍的都不属于广告性质的，我们一直坚守着做好川菜、做良心企业的初心。”
“谈到中国美食的麻辣，成都是我的最爱。这个城市有着古老和摩登的碰撞，有蓬勃的中产阶级、丰沛的历史，还有能把你辣成冒烟小木炭的食物！”CNN安东尼波登
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