雷火竞技

　　拥有历史赋予的丰富故事，但也面临“茶壶煮饺子——有故事倒不出”的境况，如今，借助线上平台，老字号实现经营在线化、服务标准化以及口碑稳定积累的同时，也成为大家与中轴线“亲密接触”的窗口。

　　什刹海有着175年历史的烤肉季饭庄，春节期间客流量同比增加约50%，体验“武吃自烤”，欣赏“中轴景观”，是这家中华老字号新亮点。“武吃”是自烤而食的架势和吃法，雷火竞技在“武吃”体验景观包间，消费者可一边烤肉，一边将银锭桥、鼓楼等中轴线景色尽收眼底。“现在体验的人越来越多，每天都预约满。雷火竞技”烤肉季饭庄服务经理王青丽说。

　　在前门大街原址经营159年的老字号全聚德以创新“破圈”。2022年9月底亮相的中轴食礼店成了年轻人打卡热门，“不少食客穿着旗袍、汉服盛装到店，一边饮茶品北京小吃，一边拍照晒图，感受文化与美食的结合”，中国全聚德（集团）股份有限公司餐饮运营中心总经理王晓珊告诉新京报记者。

　　为了让消费者一站式品尝老北京小吃，全聚德推出40多种缩微版老北京点心，门钉肉饼、驴打滚、牛舌饼等，别看个头小，馅料工序一样不缺。王晓珊说，老字号传承创新也需要美团等线上平台提供展示窗口，“如今不仅有外地游客，雷火竞技本地消费者也已成为消费主力”。据美团数据，今年1月以来，全聚德中轴食礼的线%。

　　得益于中轴线热度的不断提升，北锣鼓巷一家主打“围炉煮茶”的四合院茶馆成新晋热门。“初春时节逛中轴的人多了，周末位置要预订了。”北锣鼓巷91号茶文化主理人融恩介绍。这家门店位于胡同深处，凭借特色经营，去年年底作为新奇潮店入选大众点评“MChao”频道。在大众点评，“老北京四合院里‘围炉煮茶’”“在露台屋顶边体验胡同里的微风”，成为平台用户笔记中热门话题。

　　为让消费者更便利地找到“中轴美食”，美团表示，美团及大众点评等线上平台让老字号美食与历史文化更好融合，包括2022年11月联合北京烹饪协会发起的“百味千店妙中轴——北京中轴线餐饮文化主题活动”，让老西安饭庄、峨嵋酒家、都一处、茶汤李等更多中轴线上的商户借助数字平台，挖掘展示品牌与中轴线相关的美食产品、历史典故等，参与到中轴线历史文化传承。

　　校对 卢茜来阅读我的更多文章吧秦胜南新京报记者记者主页展开全文全文0字您已阅读%打开新京报APP 阅读更多精彩资讯打开新京报APP 阅读更多精彩资讯相关推荐春节重点企业实现销售额51.7亿元，冬奥吉祥物“一墩难求”北京国庆北京重点商企入账63亿，环球影城带动外来消费增15%北京北京“春节档”票房收入较2019年增长近30%北京年味行动就地过年催热年夜饭小份餐，外卖平台助商家春节不打烊食品新京报新闻报料电线小时）